【箱からはみ出してます。（シイラ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目シイラ科のシイラのご紹介です。 １０時セリに入荷した青森県むつ湾産のもので、箱からはみ出しておりました。 全長約８０ｃｍの大きさでしたが、２ｍまで大きくなるものもいるそうです。 シイラのオデ […]
【商品展示会のお知らせです。】
こんにちは。 朝晩は冷え込み、秋の気配が感じられる季節となりました。 秋といえば、弊社毎年恒例の商品展示会が行われます。 今年のテーマは、『価値ある逸品 〜今、市場としてやるべきこと〜』です。 日 時 平成２６年１０月 […]
【ほんのりピンク色。（カンパチ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目アジ科のカンパチのご紹介です。 正面から見た時に目の上の暗色のラインが、漢字の“八”のように見えるところから、「間八（カンパチ）」 という説があります。このラインは成魚になると薄くなっていき […]
【秋とともに、アカカマス登場。】
こんにちは。 涼しくなってきて、ようやく秋の魚種がちらほらとやって来るようになりました。 本日は、スズキ目カマス科のアカカマスのご紹介です。 アカカマスの特徴の一つに、写真左下の顔のアップからわかるように、体の割に口が大 […]
【今日は、マルソウダ。】
こんにちは。 本日は、前日のハガツオと同じくスズキ目サバ科のお魚、マルソウダをご紹介します。 同じといいましても、ハガツオはハガツオ属、マルソウダはソウダガツオ属となっていて、 ソウダガツオ属はマルソウダとヒラソウダの２ […]
【珍しいんです！（ハガツオ）】
こんにちは。 本日はトピックス初登場！スズキ目サバ科のハガツオのご紹介です。 近年ごくごく稀にですが、むつ湾内にカツオがやって来ることもありましたが、 ハガツオはそれよりも南の暖かい海のお魚ということなのですが…！？ カ […]
【今秋、初登場です。（サワラ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目サバ科のサワラのご紹介です。 発泡スチロールから尾ビレがはみだしています。 青森県むつ湾産、全長６０ｃｍ程の大きさです。大きいものは１ｍになります。 サワラは春と秋の２回、むつ湾にもやって来 […]
【イカゴロ味噌煮をつくろう！（調理編）】
こんにちは。 お待たせしました！本日は、イカゴロ味噌煮を調理していきます。レッツ・クッキング?♪ 胴体は１ｃｍ?１．５ｃｍ位の輪切りにします。足は短いところで長さを揃えて２?３本ずつに切り分けます。 熱したフライパンにサ […]
【「八戸前沖さば」がやって来た。】
こんにちは。 今日のトピックスは昨日の続きのイカゴロ味噌煮を載せる予定でしたが、今朝の競り場に 美味しそうな「八戸前沖さば」が入荷しましたので、本日はそちらをご紹介します。 これは八戸前沖さばブランド推進協議会が認定した […]
【イカゴロ味噌煮をつくろう！（下処理編）】
こんにちは。 トピックスなどにイカのゴロ味噌煮を紹介したところ、「作り方が知りたい」というお声をいただいたので、 レッツ・クッキング♪まずは下処理から。 スルメイカ、スタンバイ。 胴体 […]