【謎の物体！？（モスソガイ）】
こんにちは。 本日は、エゾバイ科のモスソガイのご紹介です。 カメラマンの腕が悪く、変なアングルで何だか分からない物体の写真になってしまったモスソガイです。 写真のものは青森県むつ湾産のもので、青森では「ツブ」と呼ばれてい […]
【春です。マボヤです。】
こんにちは。 すっかり春ですから。ホヤ網マボヤ科のマボヤをご紹介いたします。 普段は「ホヤ」と呼ばれているマボヤ。旬に先がけてやって来ています。 毎年４月頃から１０時セリに登場し始め、青森での旬のピークは７〜８月となって […]
【ラジオでも、ウスメバル。】
こんにちは。 旬のお魚のウスメバル。先日もお伝えしましたが、４月７日火曜日・１８時１０分からのＮＨＫ青森放送局 「あっぷるワイド」の鮮魚情報で紹介される予定です。 そして、４月６日月曜日のＲＡＢラジオ『今日も！あさプリ』 […]
【食卓ではお馴染み！？（スケトウダラ）】
こんにちは。 本日は、先日１０時セリで見かけた、タラ目タラ科のスケトウダラをご紹介です。 青森では「スケソウダラ」や「スケソウ」と呼ばれており、姿形よりも卵がお馴染みでして、 ご飯のお供の代表格の一つ、タラコや明太子など […]
【４月の旬の放送予定です。】
こんにちは。いつもの年よりも、ぽかぽかと暖かい４月。 魚介類の旬も、いつもと違うのでしょうか！？という訳で、４月の旬の撮影がありました。 お魚を捌いています。 予定通り、ウスメバルを […]
【春です。マダイです。】
こんにちは。 平成２７年度スタートのご紹介のお魚は〜スズキ目タイ科のマダイでございます。 写真はまだ２０ｃｍちょっとという大きさでしたが、春のマダイがやって来ました。 例年は５月から６月にかけて入荷が増えてきます。 養殖 […]
【年度末ですから…。】
こんにちは。 今日で平成２６年度が終わります。 そして、年度末ですから、 机の上が今日で終わる書類の綴りと、 明日の平成２７年度からの綴りで 溢れてます…(ー ー） 明日からは平成２７年度。 気分も新たに頑張ります！！
【『ウスメバルの塩煮』です。】
こんにちは。 それでは「ウスメバルの塩煮」、レッツ・クッキング♪ 下処理は完璧にしておきたいところです。 エラの先端と各ヒレを切り落とし、 ウロコを丁寧に剥ぎます。 そして肛門から頭に向かって包丁を入れます。 （アゴの先 […]
【春告げ魚、ウスメバル。】
こんにちは。 あっぷるワイドにて、今年も青森の旬の鮮魚情報を引き続きご紹介することが決定して、 何を紹介しようかなと鮮魚担当者は考えておりました。そして、これはどうかなというお魚が…。 春告げ魚と呼ばれ、春が一番美味しい […]
【来ましたよ！！（シャコ）】
こんにちは。 来ましたよ！シャコ目シャコ科のシャコが、この春１０時セリに初登場です。 青森の花見の定番食材、シャコ。青森では「ガサエビ」とも呼ばれています。 鎌のような脚があるため、英名では、“ｍａｎｔｉｓ ｓｈｒｉｍｐ […]