【これまた珍しい！（クエ）】
こんにちは。 本日は、先日売場で見かけた珍しいお魚、スズキ目ハタ科のクエのご紹介です。 暖かい地域に生息しており、むつ湾で漁獲されることは非常に珍しいです。 １ｍを超える程大きくなるのですが、写真は全長５０ｃｍ程のまだ小 […]
【今日は何の日！？】
こんにちは。 Ｑ．今日は何の日でしょうか？ Ａ．ＮＨＫ青森放送局のあっぷるワイドの「うまいぞ青森」のコーナーで 旬の鮮魚情報が放送される日。 正解です。が、もう一つ！ 弊社ホームページ開設１０周年であります （＾▽＾ […]
【１２月の旬には外せません。（ハタハタ）】
こんにちは。 本日は、旬のお魚のテレビ収録にも使われた、スズキ目ハタハタ科のハタハタのご紹介です。 毎年１２月頃になると、青森県の深浦や鰺ヶ沢の日本海側の海で漁獲されてきます。（写真は深浦産） ハタハタは漢字で書くと、魚 […]
【明るい色をしています。（メバル）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科のメバルをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、札には「黄」と書かれていて、明るい色をしています。 メバルは体の色や、胸鰭軟条の本数で「クロメバル」「アカメバル」「シロメ […]
【貝殻の色が赤茶色。（アカザラガイ）】
こんにちは。 本日は、二枚貝網ウグイスガイ目イタヤガイ科のアカザラガイのご紹介です。 貝殻を見るとホタテガイそっくりですが、ホタテガイより貝殻の色が赤茶や赤紫色をしています。 個体によっては黄色がかった色をしているものも […]
【冷え込んできました。１２月の旬。】
こんにちは。 昨日からものすごい冷え込みですが、雪はまだの青森市。早いもので、１２月の旬の食材の撮影がありました。 カメラの先には、旬のお魚が。 手の動きで何かを表現しているようです。 旬のお […]
【むつ湾では珍しいんです！！（オキアジ）】
こんにちは。 本日は、ちょっと珍しいお魚、スズキ目アジ科のオキアジのご紹介です。 ご紹介という程むつ湾ではあまり馴染みが無いオキアジです。 南日本、琉球列島、インド・太平洋等々、南側の海に生息しているお魚なのです。 体高 […]
【高級なイカでございます。（アオリイカ）】
こんにちは。 本日は、ツツイカ目ヤリイカ科のアオリイカのご紹介です。 １０月頃から入荷がありましたが、その頃はまだ小型のものが多かったのですが、 写真のものは胴体部分が１５ｃｍという比較的大きいものでした。 ドーム型の胴 […]
【腹子飯（ハラコメシ）、作ります。】
こんにちは。 さて、イクラの醤油漬け・プロバージョンのレシピでイクラを作ったら、次は腹子飯を作ります。 始めにお米を２合を研いで、ザルに揚げて水気を切っておきます。 サケの身と皮を包丁で切り離し、一口大にします。皮に身が […]
【イクラの醤油漬け、プロバージョン！】
こんにちは。 昨日までトピックスが通信工事のため再び滞ってしまいました。楽しみにしていた方々、申し訳ありません。 噂ではトピックス担当者体調不良説があったとかなかったとか。安心して下さい、元気ですよ！ 本日は以前ご紹介し […]