【今朝の競り場風景。】
こんにちは。トピックス１号がお届けする、１２月１５日の朝の競り場風景でございます。 今年は５０数年青森で暮らしている自分でも記憶にない位の暖冬、雪が無い冬を迎えております。 ところが今朝の競り場は、一気に「冬景色」に変わ […]
【瞳ウルウル。（ウルメイワシ）】
こんにちは。 本日は、ニシン目ニシン科のウルメイワシのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産で、目が大きく、脂瞼（しけん）で覆われていることもあり、 ウルウルしてみえるところから「ウルメイワシ」説があります。 他には、円筒形 […]
【朝市にご来場ありがとうございました。】
こんにちは。 今日は１２月にしてはとても暖かく風も穏やかな、良い天気の土曜日です。 早朝から「水産の朝市！」に沢山の方にご来場いただき、ありがとうございました。 イシダイやウマヅラハギなど色々なお魚がありました。 紅 […]
【『水産の朝市！』、明日開催です。】
こんにちは。明日の土曜日は 青森市中央卸売市場水産棟にて 「水産の朝市！」開催です！ ６月から月イチで朝市や開放デーが 市場で開催されましたが、 今月で最後となります。 是非お買物にいらして下さい。 振舞いは タラのじゃ […]
【松の木の皮のようなので。（マツカワ）】
こんにちは。 本日は、カレイ目カレイ科のマツカワのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のもので、白い面が黄色いマツカワもいるのですが、 今日は白い色のマツカワです。 そして眼がついている黒い面は、ウロコが松の木の皮の模様に […]
【ホッキガイ、只今旬です。（ウバガイ）】
こんにちは。 本日は、只今旬！二枚貝網バカガイ科のウバガイのご紹介です。 標準和名は“ウバガイ”なのですが、あまり馴染みがないような気がしますので、 ここからはお馴染みの別名「ホッキガイ」で呼びます。 写真は青森県三沢産 […]
【ハタハタの下処理方法。】
こんにちは。 先日テレビ番組でも紹介されました、ハタハタの簡単な下処理方法をご紹介します。 頭切り落としバージョン エラのこの辺りから包丁をグイッと入れていきます。 ひっくり返して、反対側にもグイッと包丁を入れると、頭と […]
【１２月の『水産の朝市』のお知らせです。】
こんにちは。 だいぶ寒くなってきましたが、来週の土曜日は青森市中央卸売市場にて、『水産の朝市！』が開催されます。 青森の冬にはやっぱりタラ！ですから、１２月の振舞いは「タラのじゃっぱ汁」です。温まっていって下さい。 水産 […]
【青森魚類の社窓から。】
こんにちは。 ふと窓に目を向けると、窓から見える景色が…約１年ぶりに…。 吹雪でございます。積もるのはまだこれからという感じですが、とうとうこの季節がやってきました。 昨年は１２月からいきなり大雪でしたので、今年はちょっ […]
【冬も脂がのっています。（ホッケ）】
こんにちは。 先日売場で見かけたモノ、カサゴ目アイナメ科のホッケのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のものですが、ホッケは北海道で多く漁獲されております。 ホッケをトピックスで紹介するのは春先が多く、春を告げる魚の一つな […]