【松の木の皮のようなので。（マツカワ）】

こんにちは。

本日は、カレイ目カレイ科のマツカワのご紹介です。

写真は青森県むつ湾産のもので、白い面が黄色いマツカワもいるのですが、

今日は白い色のマツカワです。

そして眼がついている黒い面は、ウロコが松の木の皮の模様に似ているので、

そこからマツカワという一説があります。漢字も「松皮」となっています。

松の皮のようなウロコと、背ビレ尻ビレ尾ビレに黒い縞模様が入るところが特徴です。

天然モノは漁獲量が少なく、カレイの仲間では最も良いと言われ、高級魚とされています。

身が良く締まった美味しい白身のマツカワ、お刺身や煮付けや塩焼きやフライなどでどうぞ。