【腹子飯（ハラコメシ）、作ります。】

こんにちは。

さて、イクラの醤油漬け・プロバージョンのレシピでイクラを作ったら、次は腹子飯を作ります。

始めにお米を２合を研いで、ザルに揚げて水気を切っておきます。

サケの身と皮を包丁で切り離し、一口大にします。皮に身が沢山残っても、皮も食べるので気にしないで。

米２合に対し、醤油・酒を各１００ｃｃ、みりん・おろし生姜各少々を火にかけて一煮立ち。

（イクラの残った漬け汁に、生姜を少々でもＯＫです。）

これにサケの身を入れ、表面の色が変わる程度にサッと火を通します。

サケの身と煮汁に分けて、粗熱を取ります。身が温かい内に、気になる骨があれば取り除きます。

皮は丸まらないように、金串を皮の上に乗せて焼きます。

皮は刻んでおきます。

炊飯器にお米と冷ました煮汁を入れ、水を２合の目盛まで足し、出汁昆布５ｃｍも投入、スイッチオン！

炊き上がったらサケの身を加え、軽くかき混ぜて蒸らします。

茶碗に盛り、刻み海苔、焼いた皮、イクラをた〜っぷり載せて、大人食いです（＾＾）

ポイントは、身は米と一緒に炊かず、炊き上がったご飯で蒸らすこと。後入れすることでふっくら仕上がります。