【１２月の旬には外せません。（ハタハタ）】

こんにちは。

本日は、旬のお魚のテレビ収録にも使われた、スズキ目ハタハタ科のハタハタのご紹介です。

毎年１２月頃になると、青森県の深浦や鰺ヶ沢の日本海側の海で漁獲されてきます。（写真は深浦産）

ハタハタは漢字で書くと、魚篇に雷「鱩」と書き方があります。（“鰰”もあります）

秋から冬にかけて、雷が多く鳴る荒れ模様の海でハタハタが獲れるところからという一説があります。

ウロコが無く見た目ツルツルしてるハタハタ、身肉もツルツルっとした食感です。

煮付け・焼魚・味噌田楽・お鍋などで、１２月の青森の旬を食してみて下さい。