お知らせ
【やって来ました(ガサエビ)】
2018年4月17日
皆様こんにちは。 今日はシャコを紹介いたします。 写真は青森県むつ湾産の物です。 この春１０時セリでは初お目見えです。 青森では「ガサエビ」という名がお馴染みです。 トゲクリガニと並び、花見と言えばガサエビと言うほど、 […]
【春らしい食材です(サクラエビ)】
2018年4月16日
皆様こんにちは。 本日はサクラエビを紹介いたします。 写真は静岡産(駿河湾)です。 まさに「サクラエビ」。 桜の花びらのような淡いピンク色が美しいです。 サクラエビは産卵時期の関係で、 漁の解禁が年に2回あります。 時期 […]
【イシガレイのような…(マコガレイ)】
2018年4月14日
皆様こんにちは 本日10：00セリで並んでいた 青森産マコガレイ。 弊社料理人ジョニー氏が急に騒ぎ出しました。 「これ、マコガレイだべが？？ 写真撮っておけ！！」 カメラパシャリ。 どうやら体の表面に イシガレイのような […]
【立派な頭です！(コブダイ)】
2018年4月13日
皆様こんにちは。 本日はコブダイを紹介いたします。 写真は青森県産のモノです。 立派なコブが突き出しています。 そして大きい体です！ 写真に収まっていませんね。 コブダイは成長と共に性転換するお魚です。 雌性先熟で生まれ […]
【本日の10:00セリ！(コウイカ＆アンコウ)】
2018年4月12日
皆様こんにちは。 本日はコウイカを紹介いたします。 画像は青森県産です。 青森では「スミイカ」と言う名が一般的です。 その名の通り、たくさんのイカ墨を吐きます。 他のイカ箱と比べても確かに黒々してます。 決して黒く汚れて […]
【カナガシラの美味しい料理！ジョニー氏も絶賛！】
2018年4月10日
皆様こんにちは。 本日は、先日ご紹介しました 「カナガシラ」の調理方法をご紹介します。 前回のカナガシラのトピックスはこちら↓ カナガシラです！ カナガシラ（青森ではキントとよく言われています。）は、 肝を溶かした煮汁で […]