【立派な頭です！(コブダイ)】

皆様こんにちは。

本日はコブダイを紹介いたします。

写真は青森県産のモノです。

立派なコブが突き出しています。

そして大きい体です！

写真に収まっていませんね。

コブダイは成長と共に性転換するお魚です。

雌性先熟で生まれた時は全てメスで、

30〜50cm程でオスになるモノが出てきます。

オスに性転換して更に成長すると、

頭に瘤（こぶ）があるような形になってきます。

その瘤があることから、「コブダイ」の名前の由来説があります。

つまり、このコブダイはオスと言う事になりますね。

一目でわかります！

気になるのは、このコブの中身ですが、

コブには脂肪を多く含んだ柔らかい組織が詰まっています。

身肉は美しい白身で、クセが少なく甘みがあるので、

煮付け、味噌漬け、フライ等が美味です！