お知らせ
【ネズミザメのフライ！！】
2009年1月30日
おはようございます。 本日も・・・ネズミザメ目ネズミザメ科のネズミザメをフライにしてみました。 切った身に塩コショウをふり、１時間?２時間寝かせてから、調理に取り掛かりました。 ＜協力＞弊社食堂勤務の方々 【写真左】小麦 […]
【ネズミザメ 塩焼き】
2009年1月29日
こんにちは。 本日もネズミザメ目ネズミザメ科のネズミザメの食べ方を掲載します。 本日は塩焼きですが、一般家庭のガスコンロに付いている魚を焼くグリルは使用せずに、 フライパンで、表面にさっと焼き色をつける程度の調理にしまし […]
【本日の１０時セリ！！（イカナゴ）】
2009年1月26日
おはようございます。 本日は、スズキ目イカナゴ科イカナゴ属のイカナゴをご紹介します。 写真は、青森県むつ湾産で全長１８センチ?２１センチ程度です。 青森ではオオナゴと呼んでいます。 全く関係ありませんが、津軽弁で女性を『 […]
【本日の１０時セリ！！（ウスメバル）】
2009年1月22日
こんにちは 本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。 青森県むつ湾産で２５センチです。 青森では、『メバル』もしくは『テンカラ』と呼ばれています。 釣りをする方からは、沖合いで釣れることが多いこと […]
【本日の１０時セリ！！（シマソイ）】
2009年1月19日
本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のシマソイをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産で体長２８センチです。 特徴は、なんといっても体側に２本の黒い縦帯縞が入っていることです。 （縦縞の雰囲気が似ている、オオクチイシナギの […]
【ゴッコをお鍋に・・・。（ホテイウオ）】
2009年1月17日
おはようございます。 昨日掲載しました。カサゴ目ダンゴウオ科のホテイウオをお鍋にしてみました。 北海道では、ゴッコ汁という名で親しまれているそうで、家庭によって作り方が異なるようです。 頭だけ落とし、内臓を取り除いてから […]