【昨日の『青森県市場食育祭り』の様子です。】
こんにちは。 昨日は『青森県市場食育祭り』に、沢山の方にご来場いただき、誠にありがとうございました。 時折強い風が吹いたものの、秋晴れに恵まれた１日でした。 早速、青森市中央卸売市場の食育祭りの様子を掲載します。 […]
【明日は『青森県市場食育まつり』です！！】
こんにちは。 いよいよ明日の日曜日は『青森県市場食育祭り』が行われます！ 明日は県内７か所の卸売市場のうち、青森･弘前･五所川原の３か所での開催となります。 青森市中央卸売市場の開催時間は８：３０?１４：００となっており […]
【頭がコチコチ？（マゴチ）】
こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科のマゴチをご紹介します。 写真のものは青森県陸奥湾産で、普段は“マ”をつけず「コチ」と呼ばれています。 マゴチは南日本の砂泥底に生息しており、１０時セリでは一年で指折り数える程度にしか […]
【“極みの小鉢”。（スルメイカ）】
こんにちは。本日は出来上がったイカの塩辛を盛り付けてみました。 イカを捌いて、ゴロを塩漬けして、身を干して水分抜き。 そしてゴロを３日間以上熟成させ、熟成したゴロと干した身を混ぜ、３?４日は最低１日１回混ぜたりと、 完成 […]
【イカの塩辛、その後。（スルメイカ）】
こんにちは。先日、さすらいの料理人Ｎ氏が、スルメイカの塩辛を作っていました。 先日のイカの塩辛のトピックスはコチラ。 塩辛１日目 塩辛２日目 塩辛３日目 […]
【『青森県市場食育祭り』・イベント内容のご案内。】
こんにちは。 青森市中央卸売市場で開催される、『青森県市場食育祭り』が、近づいてまいりました。 昨日もテレビで祭りのお知らせをしたのですが、食育祭りは青森県７か所の市場で行われ、 各会場での開催日時･イベント内容は異なり […]
【食育祭り・テレビでＰＲ中！】
こんにちは。 先ほどＡＴＶ青森テレビ『おしゃべりハウス』の放送で、『青森県市場食育祭り』を お知らせするコーナーがありました。 見ていただけたでしょうか。 弊社社員も出演しました。 ちなみに青森市中央卸売市場の 食育祭り […]
【青森県市場食育祭り・ＰＲです。】
こんにちは。 最近は日没が早くなり、朝夕が肌寒く感じるようになってきました。 いよいよ“食欲の秋”という言葉がピッタリくる季節でしょうか。 『食』というと、『青森県市場食育祭り』でしょうか！ 無理矢理話をもってきましたが […]
【もうそんな季節。（スルメイカ）】
こんにちは。再び残暑が厳しくなっていますが、よく晴れた天気のせいか、売場入口にスルメイカが網かごで 天日干しにされていました。下の写真のものは、４?５時間干したスルメイカです。 干していたのは御馴染みのさすらいの料理人。 […]
【まだまだ小さいですが。（アオリイカ）】
こんにちは。 本日は、ツツイカ目ヤリイカ科のアオリイカをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産の、胴体１０ｃｍ程の大きさのものでした。 大きいものは胴体の長さが５０ｃｍを超えるものもいるそうです。 ４?６月頃に産卵し、ふ化 […]