【ルイコツといえば…。（クロソイ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科のクロソイのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のクロソイで、「ソイ」とも呼ばれています。 一般的な旬は、１２月から翌２月となっております。 そっくりさんに「キツネメバル」がおり、 […]
【漢字が難しい。（サヨリ）】
こんにちは。 本日は、今日の１０時セリにやって来た、ダツ目サヨリ科のサヨリのご紹介です。 むつ湾での旬は３月頃からとなっておりますので、かなり早めの登場です。 サヨリの漢字を調べましたら、「細魚」「針魚」「鱵 […]
【今朝の朝食。鱈三昧です。】
こんにちは。今朝の朝食は、「鱈三昧」。 １３日の水揚げ、１４日の朝入荷の下北・脇野沢産 メス８キロ台のマダラ３本が食材です。 まず、体表のヌメリと細かいウロコを落とす！ （↑↑↑最重要↑↑↑） 腹を裂き、真子と肝臓を取り […]
【普段より痩せている？！（アイナメ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目アイナメ科のアイナメのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のアイナメです。２尾黄色いアイナメが混じっていました。 この黄色は婚姻色で、産卵期のオスはこのような鮮やかな黄色になります。 婚活中の […]
【出世しました。（スズキ）】
こんにちは。 本日の１０時セリに、スズキ目スズキ科のスズキがやって来ていました。 写真は青森県むつ湾産のスズキです。 スズキは成長と共に呼び名がある出世魚です。地域によっても呼び名が色々ですが、 ３０ｃｍ未満をセイゴ→５ […]
【今年も旬を迎えました。（ウバガイ）】
こんにちは。 本日は、先週のテレビの旬でも紹介されていた１２月からが旬の、二枚貝網バカガイ科のウバガイです。 標準和名は“ウバガイ”だけど、“ホッキガイ”でないと分かってもらえないと思われます…ので、 ここからはホッキガ […]
【本日、「水産の朝市！」。】
こんにちは。 朝から強い風と時折雪の降る寒い中、「水産の朝市！」にご来場いただき、ありがとうございました。 朝市の入口。奥にはたくさんの人・人…。 旬の子持ちのハタハタが安っ！ 青森県十三湖のシジミ貝。 […]
【明日です！今年最後です！『水産の朝市！』！！】
こんにちは。 明日は、今年最後となります 『水産の朝市！』開催 です。 青森の冬の魚介類などを探しに、是非市場にいらっしゃいませ（＾＾） そして天気予報には雪マークが出ています。寒いです。 明日の振舞いの タラのじゃっぱ […]
【ツルツル、プリプリ。（ハタハタ）】
こんにちは。 本日は、一昨日テレビの旬のとして紹介されていました、スズキ目ハタハタ科のハタハタの紹介です。 写真は秋田産のハタハタです。漢字で「鱩」または「鰰」と書きます。 秋田県や青森県深浦のハタハタは、 […]