【ツルツル、プリプリ。（ハタハタ）】

こんにちは。

本日は、一昨日テレビの旬のとして紹介されていました、スズキ目ハタハタ科のハタハタの紹介です。

写真は秋田産のハタハタです。漢字で「鱩」または「鰰」と書きます。

秋田県や青森県深浦のハタハタは、１２月頃が旬の真っ只中で、漁獲量も増えています。

ウロコが無くツルッとした独特の食感のハタハタ、弊社社食でも焼いたり揚げたりしております。

「ブリコ」と呼ばれていますハタハタの卵も、プリッとした独特の食感です。

煮付けや味噌田楽などでも。東北の日本海の旬を是非どうぞ。