【今年も旬を迎えました。（ウバガイ）】

こんにちは。

本日は、先週のテレビの旬でも紹介されていた１２月からが旬の、二枚貝網バカガイ科のウバガイです。

標準和名は“ウバガイ”だけど、“ホッキガイ”でないと分かってもらえないと思われます…ので、

ここからはホッキガイと呼ばせていただきます。

青森県太平洋側では、１２月１日から翌年３月３１日が解禁日となっています。

ホッキガイは貝類の中でもタウリンの含有量がとても多いのです。そして熱を加えても

栄養分が分解されないという特徴があります。疲れた時や二日酔いの時に良さそうです。

刺身・寿司ダネ・酢味噌和えなどで。ボイルしてポン酢などをつけて食するのもいいですね。