お知らせ
【立派です！(マダイ)】
皆様こんにちは 先日10:00競りで見つけました。スゴイです！ 6.6kgの真ダイ！(陸奥湾産です) どっしぇー、でででで、デカい！ 発泡スチロールの箱を大きく突き破る尾びれ。 4kg台の真ダイはよく見ますし、5kg台の […]
【あっぷるワイド放送日！】
皆様こんにちは。 今週はNHKあっぷるワイド内で放送があります！ 本日のメインは、「マダラ白子」です。 マダラは身もとても美味しいですが、白子も重宝されますね。 さっと湯がいてすぐ氷水で冷やし、 ポン酢で食べると、プルプ […]
【面白い名前です。ガヤ。(エゾメバル)】
皆様こんにちは。 魚には変わった名前、面白い由来の名前のモノが沢山いますね。 例えば、カナガシラ。別名「キント」と呼ばれていますが、 頭がごつくて大きい事から金槌につながり「金頭(キント)」となったとする説があります。 […]
【しましまくっきり(シマダイ)】
皆様こんにちは。 本日は10:00競りで見つけたシマダイ(陸奥湾産)を紹介いたします。 イシダイの幼魚であるシマダイはご覧の通り、 黒と白の縞模様がくっきりしている魚です。 秋から冬、陸奥湾のシマダイは脂が乗り、とっても […]
【本日はあっぷるワイド収録日】
皆様こんにちは。 本日はあっぷるワイド収録日でした。 その模様をお知らせいたします。 今日は気温が低く、寒かったですが、 現場は終始和やかに進んでいきました。 食材の撮り方や、料理方法等細かい打ち合わせの後、本番を迎えま […]
【またまたオリジナルレシピ！(ムラサキイガイ)】
皆様こんにちは。 またムラサキイガイで オリジナルレシピを作ってみました！ ★材料(2人前)★ ◇ピーマン・・・・・・2個 ◇ムラサキイガイ・・・10個 ◇オリーブオイル・・・大さじ1 ◇めんつゆ・・・・・・大さじ1 ◇ […]
【立派です（スマガツオ）】
皆様こんにちは。 青森では初雪はまだちょこっと残っていますが、 もうすっかり溶けています。 気温も爽やかですね。 さて、本日10:00競りの写真を撮りに行ったら、 何やら人だかりが。 みてみると、スマガツオがありました。 […]
【皮を剥いています(ウマヅラハギ)】
皆様こんにちは。 本日の10:00競りにて発見しました、皮を剥いだウマヅラハギ。 (画像は青森県産のモノです。) ウマヅラハギは「カワハギ」の仲間であり、 その名の通り、厚くて硬い皮は比較的簡単に剥ぐ事が出来ます。 画像 […]
【つぶらで金色の瞳(キンメダイ)】
【つぶらで金色の瞳(キンメダイ)】 皆様こんにちは。 とうとう青森も雪が積もりました。 昨日から雪かきに精を出す人が多かったですね。 さて、本日紹介するのはまたまた赤い高級魚 キンメダイを紹介いたします。 写真は東京都（ […]
【オリジナルレシピ！(ムラサキイガイ)】
皆様こんにちは！ ちょっと前にムラサキイガイについて 紹介致しました。 ムラサキイガイのトピックスはこちら！ 私、茹でて食べてみましたが、本当においしい貝でした。 出汁も良く出まして、魚の端材と共に、椀ダネも美味です。 […]