お知らせ
【冬のイカ(ヤリイカ)】
皆様こんにちは。 本日はヤリイカを紹介致します。(画像は青森県産です。) その名の通り、先端が槍のように尖っています。 旬は晩秋〜翌春とされ、市場にも続々入荷があります。 獲れてまもなくは透き通った透明で、 しばらく経つ […]
【サバの味噌煮の作り方(ニューバージョン)】
皆様こんにちは。 サバの季節ですね。 今日はサバの味噌煮の美味しい作り方(ニューバージョン)を紹介致します。 ◇材料◇ サバ：1尾 水or水＋和風出汁の素少々：210ml 酒：210ml みりん：70ml 砂糖：大さじ2 […]
【珍しくてキラキラ(カイワリ)】
皆様こんにちは。 本日は「カイワリ」を紹介致します。 (陸奥湾産です) とても美しいですね。体がキラキラ光っています。 市場への入荷はとても珍しいです。 私も市場に来て実物をはじめて見ました。 「カイワリ」。不思議な名前 […]
【これだけでも入荷あります(タラの白子)】
皆さんこんにちは。 本日はタラの白子を紹介致します。 (画像は北海道産です。) これは皆様ご存知、オスのタラがお腹に抱える精巣ですね。 このように白子のみで入荷することもあります。 青森県民がこよなく愛する珍味の1つで、 […]
【黒光り(ムラサキイガイ)】
皆様こんにちは。 本日はムラサキイガイを紹介致します。 (画像は青森県産です) およそ10cm前後程で、殻の表面は黒く光沢を帯びています。 この色からか、こちらの地域では「カラス貝」とも呼ばれています。 旬は晩秋〜翌春と […]
【目を引く黒い丸(マトウダイ)】
皆様こんにちは。 急に寒くなりました。 今週は朝夕は冷え込み、日中は穏やかな気温でしたが、 今日は日中も寒いですね。 これから冬に向けて衣替えのシーズン。 もう終わった人も、これからの人も、 温かくして過ごしましょう。 […]
【旬間近(イシダイ)】
皆様こんにちは。 すっかり秋めいてきました。早朝・夕方は寒く、日中は暖かです。 これから冬に向けて気温も下がっていくと思うので、 体調には十分ご注意ください。 さて、本日は「イシダイ」を紹介致します。 (画像は青森県産で […]
【秋刀魚の塩焼きの作り方】
皆様こんにちは。秋。サンマの季節です。 今日は、サンマの塩焼きの作り方を紹介致します。 ◇作り方◇ 1)サンマをさっと水洗いし、キッチンペーパーでサンマの水気を切ります。 2)両面に高さ30cm位から塩を打ちます。2 […]
【もうすぐ旬(エゾイソアイナメ)】
皆様こんにちは。 気温も秋めいて来ました。 朝や夜は寒いですが、日中はまだまだ暑いので、 寒暖差による体調変化には十分お気をつけください。 さて、本日はエゾイソアイナメを紹介致します。 (画像は青森県産です。) 青森市場 […]