お知らせ
【大きいのもやって来ています。（ヤリイカ）】
こんにちは。 本日は、ツツイカ目ヤリイカ科のヤリイカをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のヤリイカです。 １０時セリで１１月頃の出始めの時よりも大分大きく育ったモノがやって来ています。 ヤリイカが大きくなるイコール寒さ […]
【何をしても美味しい。（マアジ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目アジ科のマアジのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のマアジです。 一般的に「アジ」というと、この「マアジ」のことを指します。 青森での旬は５〜８月となっておりますが、１０時セリでは季節を問わ […]
【献立ボード＆朝食をご紹介。】
こんにちは。 弊社社員食堂の朝食、主にお魚がメインとなっています。 そしてメニューボードを書き始めて間もなく２か月。そのほんの数日ですが、ボード＆朝食をご紹介します。 １２月１日はナメタガレイ。産地も書かれています。サイ […]
【今日は輪ゴムで。（マコガレイ）】
こんにちは。 本日は、カレイ目カレイ科のマコガレイのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のマコガレイです。 つい最近オスのマコガレイを紹介した時は輪ゴムが巻かれていませんでしたが、 今日は輪ゴムに縛られた姿ですので、マコガ […]
【ルイコツといえば…。（クロソイ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科のクロソイのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のクロソイで、「ソイ」とも呼ばれています。 一般的な旬は、１２月から翌２月となっております。 そっくりさんに「キツネメバル」がおり、 […]
【漢字が難しい。（サヨリ）】
こんにちは。 本日は、今日の１０時セリにやって来た、ダツ目サヨリ科のサヨリのご紹介です。 むつ湾での旬は３月頃からとなっておりますので、かなり早めの登場です。 サヨリの漢字を調べましたら、「細魚」「針魚」「鱵 […]
【今朝の朝食。鱈三昧です。】
こんにちは。今朝の朝食は、「鱈三昧」。 １３日の水揚げ、１４日の朝入荷の下北・脇野沢産 メス８キロ台のマダラ３本が食材です。 まず、体表のヌメリと細かいウロコを落とす！ （↑↑↑最重要↑↑↑） 腹を裂き、真子と肝臓を取り […]
【普段より痩せている？！（アイナメ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目アイナメ科のアイナメのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のアイナメです。２尾黄色いアイナメが混じっていました。 この黄色は婚姻色で、産卵期のオスはこのような鮮やかな黄色になります。 婚活中の […]
【出世しました。（スズキ）】
こんにちは。 本日の１０時セリに、スズキ目スズキ科のスズキがやって来ていました。 写真は青森県むつ湾産のスズキです。 スズキは成長と共に呼び名がある出世魚です。地域によっても呼び名が色々ですが、 ３０ｃｍ未満をセイゴ→５ […]