【桃の節句・ひな祭りです。】
こんにちは。 明日はひな祭りですので、ひな祭りの定番、マルスダレガイ目マルスダレガイ科のハマグリを ご紹介します。 もちろんひな祭り以外でも食べるのですが、二枚貝であるハマグリの貝は、つがいの 貝殻同士でなければ、ピタリ […]
【今日から３月。旬の食材は！？】
こんにちは。 今日から３月。雪もひと段落していて、このまま春が来ればいいのですが。 そんな３月、青森の旬の食材の撮影が行われました。 打ち合わせの段取りも慣れたものです。 今回は、ネギとお玉がスタンバイ […]
【魚じゃなくて、ウインナーですが。】
こんにちは。 先日某テレビ番組で、朝ごはんナンバーワンを決定するというものがあったそうです。 弊社とお取引のあるメーカーさんの商品も多数出ていたそうで、その番組を見たさすらいの料理人、 「番組には出なかったが弊社お取引様 […]
【長くてグルグル。（マアナゴ）】
こんにちは。 本日は、ウナギ目アナゴ科クロアナゴ属のマアナゴをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、体が長いので、箱の形に曲げられたり、グルグル巻きでの 入荷となります。 よく似ているものに「クロアナゴ」がおりま […]
【ブイヤベースにどうぞ。（カナガシラ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目ホウボウ科のカナガシラをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、日本では北海道以南の泥砂底に生息しており、 旬は冬となっていますが、青森では３?４月頃になるとよく見かけるようになり、 […]
【台湾ランタンフェスティバルにねぶた参加です。】
こんにちは。 台湾では旧暦１月１５日の元宵節（今年は２月２４日）を祝う、ランタンフェスティバル というお祭りが行われています。 精巧なデザインと様々な色の、沢山のランタンが華やかで、賑やかなお祭りです。 ２０１３年のフェ […]
【またまた、まだまだ雪。】
こんにちは。ここ数日断続的に雪が降り続け、止む気配がありません。 ニュースでは青森市で積雪５１５ｃｍと言われていますが、そこは標高約９００ｍの八甲田山麓中腹、 酸ヶ湯（すかゆ）温泉などがある辺りです。とはいえ平地でも積雪 […]
【お腹の中で育ちます。（ウミタナゴ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目ウミタナゴ科ウミタナゴ属のウミタナゴをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、青森では「タナゴ」と呼ばれています。 北海道中部以南、朝鮮半島南部などの沿岸に生息しており、刺し網・定置網 […]
【またまた雪が…。】
こんにちは。２月ももう残り１０日ないというのに、風雪・大雪注意報です。 そして、月曜のトピックスで大丈夫と言ったばかりの雪庇（せっぴ）が、こんなことになってます。 それでも去年の大雪に比べたら、まだ余裕です。 市場の向こ […]
【またやって来ています。（ニシン）】
こんにちは。 本日は、ニシン目ニシン科ニシン属のニシンをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産で獲れたもので、先日のトピックスでニシンが陸奥湾にやって来るのは 稀なことと書いたのですが、今年は１０時セリに数回やって来ていま […]