【桃の節句・ひな祭りです。】

こんにちは。

明日はひな祭りですので、ひな祭りの定番、マルスダレガイ目マルスダレガイ科のハマグリを

ご紹介します。

もちろんひな祭り以外でも食べるのですが、二枚貝であるハマグリの貝は、つがいの

貝殻同士でなければ、ピタリと合わないということから、良き伴侶と結婚できるようにと、

ひな祭りに食されています。

貝の大きさが殻長８ｃｍ・殻高６．５ｃｍ・殻幅３ｃｍ程の大きさで、女性の手のひらに

ちょうどいい大きさであることや、つがいの貝殻がピッタリと合うことから、平安時代から“貝合わせ”

という遊びが伝わっています。貝殻にキレイな絵を描いたりと、何とも雅な遊びですね。

ハマグリには、コハク酸・グルタミン酸・グリシンなどのアミノ酸をたくさん含んでいるので、

お吸い物にしますと、濃厚な旨みが出るのです。焼き物・酒蒸しなどでもお試しください。