【でっかい！！（コノシロ）】
こんにちは。 本日は、ニシン目ニシン科コノシロ属のコノシロをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産、見た瞬間の感想が「でっかい！」、２５ｃｍ程の大きさでした。 特徴は、背中に黒い点が並んでいて、鰓蓋後方に大きな黒い点がある […]
【そろそろ、シーズンです。（マボヤ）】
こんにちは。 ４月に入って春らしい日が増えてくるにつれ、１０時セリの魚介類の種類も増えてきています。 最近は少量ですが、ホヤ網マボヤ科のマボヤも陸奥湾にやって来るようになりました。 青森の旬は４月から８月頃となっておりま […]
【春の嵐が吹き荒れて。】
先週末から全国的に春の嵐が吹き荒れました。 青森市でも昨夜辺りからすごい強風がビュービューと吹いていまして、「こりゃ?、明日１０時セリの 荷物は無しかな？まあ、天気が悪い時はどうしようもないから。」と、思っていたらば…。 […]
【チュッチュと呼ばれて。（ウマヅラハギ）】
こんにちは。 本日は、フグ目カワハギ科のウマヅラハギをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、青森では「チュッチュ」と呼ばれています。 チョコンとした可愛らしい口元が、キスをするようだというところからきていると 言 […]
【レンジで手軽に。サメの蒲焼。】
こんにちは。 本日は、先日のあっぷるワイドでも紹介されました、「鮫（さめ）の蒲焼」をご紹介します。 弊社のお取引先様で、ホームページもリンクさせていただいております「（有）田向商店」様の商品で、 ＭＥＬジャパン生産段階認 […]
【本日の１０時セリ、サクラマスが沢山。】
こんにちは。 昨日のトピックスで、サケ目サケ科のサクラマスのポワレのレシピをご紹介しましたが、 本日の１０時セリでは、陸奥湾産のサクラマスが沢山入荷しておりました。 身に脂ののった旬のサクラマス、ポワレも美味しいですが、 […]
【今日は、サクラマスのポワレ。】
こんにちは。昨日のＮＨＫ青森放送局のあっぷるワイド、見ていただけましたでしょうか。 本日はいよいよメインの食材、旬のサクラマスを使ったポワレを作っていきます。レッツ・クッキング！ 材料 サクラマス ５切れ […]
【今日は、ブールブランソース。】
こんにちは。 今日は、フランス料理の基本的なソースで魚に良く合うという、ブールブランソースを作っていきます。 ソースを作るということは、それに合わせた食材は一体何…それはまた明日のお楽しみということで。 では、自己流「な […]
【今日は、春キャベツのコンポート。】
こんにちは。本日は、春キャベツを炒めて、春キャベツのコンポート（野菜等をワインで煮込んだもの）を 作っていきます。何故、キャベツ？それはまた後日…。 材料は、春キャベツを６?７枚、ベーコン約５枚、白ワイン大さじ４?５、バ […]
【ちょっと早めの登場です。（マサバ）】
こんにちは。 本日は、本日は、スズキ目サバ科サバ属のマサバをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、今日の１０時セリでまとまった数の入荷がありました。 ３月も終わりという頃ですが、いつもの年よりちょっと早めの登場の […]