【訂正とお詫びです。】
先日こちらのトピックスに、「祭りのあとのねぶた展」が９月２１日からと掲載したのですが、 誤って昨年の案内を載せてしまいました。 今年のねぶた展は既に終了してしまいました。 今後は正確な情報の掲載に努めます。本当に申し訳あ […]
【『皮なし身欠にしん』とピーマンで。】
こんにちは。 先週ご紹介した超便利で美味しい商品、『皮なし身欠にしん』を使って、津軽ならでは！と言うか、 昔から食べられている食べ方、「身欠とピーマン」をご紹介します。 「皮なし身欠にしん」は１００ｇちょっと、 尾数にし […]
【青森ではお馴染み、身欠にしん。】
こんにちは。 本日は、弊社お取引企業様の商品で、よさげな商品を見つけたのでご紹介します。 カネダイ岩崎水産様の「皮なし身欠にしん」です！ 身欠にしん自体、青森にとっては馴染みの深い商品で、秋口の「大根の鰊漬け」や、煮物料 […]
【似ているもので。（ヒラマサ）】
こんにちは。 青森でも日中は残暑厳しく、お魚も海水温が高いせいか、秋らしい季節感がいまひとつです。 そんな気候ですが、先日の１０時セリに、スズキ目アジ科ブリ属のヒラマサがおりました。 最初は小型のブリの「ワラサ」かと思っ […]
【今朝の売り場にて。獲ったど〜。】
こんにちは。会員１号リポート、今朝の売り場にて。珍しい魚が入荷しておりました。 昔、焼津のあたりから「沖ブリ」という名で 良く入荷したものでしたが、最近めっきり 見かけなくなりました。 担当者に持たせて記念撮影。 獲った […]
【これも珍しいです。（マツカワ）】
こんにちは。 本日も陸奥湾で獲れるのは珍しい、カレイ目カレイ科マツカワ属のマツカワをご紹介します。 天然モノは“幻の魚”と呼ばれるほど漁獲量が激減していたのですが、近年放流や養殖が 行われるようになり、漁獲量は増えている […]
【本日紹介するお魚は…。】
こんにちは。 本日紹介するお魚は一見、“フグ目カワハギ科のウスバハギ”かと思われますが、違います。 写真下側にいる、トゲウオ目ヤガラ科ヤガラ属のアカヤガラのご紹介でございます。 アカヤガラは漁獲量がとても少なく、そもそも […]
【市場開放デーが開催されました。】
こんにちは。 本日午前７時から午前１０時３０分までの間、青森市中央卸売市場で『市場開放デー』が行われました。 入口には市場開放デーの看板が。ぶどうの試食、甘??くて美味しい。りんごの即売もありました。 市場棟真ん中から奥 […]
【市場開放デー、明日ですよ?。】
こんにちは。 明日はいよいよ「市場開放デー」が開催されます。 今まで、市場まつりや食育まつりはありましたが、 市場開放というのは新しい試みです。 明日はお天気も曇りとなっています。 新鮮な水産物や青果物、花などの即売あり […]
【イカのゲソのピリ辛揚げです。】
スルメイカのお刺身を作った時、ゲソ、端材はどうしてますか？活用方法の一つ、『イカゲソのピリ辛揚げ』、 レッツ・クッキング♪ 材 料 イカ６ハイ分のゲソ等端材 漬けダレ 醤油・酒・炒りごま 各大さじ２ にんに […]