【脂・脂・脂…。（マイワシ）】
こんにちは。 先週あたりから、北海道噴火湾産のマイワシの入荷が続いております。 このマイワシ、脂…ハンパないっス！自分で買い上げしたものから２尾、見本に刺身に下しました。 【写真左】どど?んと入荷中！ 【写真右】刺身にす […]
【今年もたくさん来て欲しい…（マダラ）】
こんにちは。 昨日の「あっぷるワイド」、見ていただけたでしょうか。若手鮮魚担当者、頑張っていました。 放送でも話していましたが、一昨年前は青森県産のマダラが豊漁でした。 ２０１１年年末、朝の競り場がタラで埋もれているトピ […]
【今年のイカの塩辛です。】
こんにちは。トピックス会員１号です。 今年はスルメイカの成長が芳しくなく、なかなか気に入ったゴロ（内臓）が入ったイカが来ませんでした。 例年は１０月に入ると、県内太平洋側の昼釣りイカが良くなるのですが、今年のゴロはなかな […]
【とうとう来ました、８周年！！】
こんにちは。いよいよ暦はディセンバー。 そして、弊社ホームページは開設８周年を迎えることが出来ました！！ 日々トピックスを更新することで、青森の四季を感じていただけていれば幸いです。 これからもよろしくお願い致します。
【これからが美味しい季節。（クロソイ）】
こんにちは。 本日は、青森県むつ湾産の、カサゴ目フサカサゴ科のクロソイのご紹介です。 クロソイを１０時セリで見かけたら、目の下にある涙骨をチェックします。 この涙骨が３?４つの棘のようになっていると“クロソイ”です。 何 […]
【雪がちらほら。１２月の旬は！？】
こんにちは。積雪３８ｃｍの初雪が解けて以来、今朝は久々に道路がうっすらと白くなりました。 そろそろ１２月ということで、本日は旬の食材の撮影がありました。 原稿を読みながら打ち合わせです。 一生懸命覚え […]
【「第１０回七子八珍食べある記」のお知らせです。】
こんにちは。寒気に包まれつつある青森です。そんな寒いときには温かい食べ物を…というわけで、 「第１０回七子八珍食べある記 あったかフェア」のお知らせです。 平成２５年１２月１日（日）?平成２６年２月２８日（金）の３か月間 […]
【戻り鰹でしょうか。（カツオ）】
こんにちは。 むつ湾では珍しい、スズキ目サバ科のカツオが、本日の１０時セリにやって来ました。 温帯海域に分布し、大きいものは重量３５ｋｇ・全長１．２ｍまでになるそうです。 写真は重量４．２ｋｇ・全長５０ｃｍ弱という小型サ […]
【お待たせしました！平成２６年カレンダー。】
こんにちは。 木曜日からまた天気予報で雪マークが出ています。来週はもう１２月ですから仕方ないですかね。 そして大変長らくお待たせしました。平成２６年の青森市中央卸売市場水産物部のカレンダーを アップしました。 平成２６年 […]
【独特の斑点が特徴です。（マトウダイ）】
こんにちは。 本日は、体の黒い丸が目立っている、マトウダイ目マトウダイ科のマトウダイのご紹介です。 青森県以南の日本各地に生息しています。稀にですが陸奥湾で漁獲されています。 特徴はやはり体に白く縁どられた黒い斑点がある […]