【ツムブリの逆襲！】
こんにちは。今朝の競り場にて、９月１２日のトピックスでお伝えしました「ツムブリ」の再登場です。 あの日のトピックスで、昔の記憶を辿り、「脂があるはずだ」と下したところ、なんと爽やかな身質であった事か…。 （脂が無かったっ […]
【模様がいっぱいです。（イシガキダイ他）】
以前のトピックスで、スズキ目イシダイ科のイシガキダイとイシダイのハーフらしき魚を載せましたが、 先日、イシガキダイの写真が撮れたので、各模様をご覧に入れたいと思います。 石垣模様に似ているからという、イシガキダイです。 […]
【ユニークな表情です。（マゴチ）】
こんにちは。 本日は、青森県むつ湾産の、カサゴ目コチ科のマゴチをご紹介します。 口が大きくて笑っているように見える、ユニークな顔をしているので、たまに１０時セリに登場しますと、 つい写真を撮って載せたくなってしまいます。 […]
【もう一度開催されます！「市場開放デー」。】
こんにちは。たくさんの方のご来場いただいた、青森市中央卸売市場の「市場開放デー」。 １２月にもう一度開催されることになりました！！ 開催日時は １２月７日土曜日 午前７：００?午前１０時３０分 です。 郷土料理振舞い、水 […]
【カワハギをお造りで。】
こんにちは。昨日のカワハギ、お造りにしていただいてみました。 お造りにする時は、皮を剥いでしまわないで！ ツノの後ろから２ｃｍ位包丁を入れ、えいっ！と手で頭を落とし、頭に付いている肝を壊さないように 丁寧に取り出します。 […]
【メェそんだなあ?。（カワハギ）】
雪が降って、むつ湾内は一気に海水温が下がります。 昨日の朝競り場に「カワハギ」が！メェそんだなあ?…。（訳・美味しそうだな?） むつ湾内の魚達、厳しい冬を迎えるために、食欲旺盛になります⇒太ります⇒肝が肥えます。 人間で […]
【今朝の競り場の風景です。】
こんにちは。月曜日の初雪から一気に積雪３８ｃｍになってしまった青森市です。 現在は晴天で、みるみる雪は溶けてきていますが。 そんな雪と共に、ヤリイカが一気に増えました。 休場日前までは「小サイズ」が主体でしたが、型も一気 […]
【とうとう、初雪。】
こんにちは。昨日青森市で初雪が降りました。 もういつ降ってもおかしくはないのですが、今朝はもうこんな感じです。 初雪だからっていきなり積もらなくてもいいのに、もうどこから見ても冬の景色です。 弊社明日は休場日ですので、タ […]
【お魚さばき方教室、見学してきました。】
こんにちは。 １１月９日に開催された、（株）青森魚菜センターさん主催のお魚さばき方教室に行って参りました。 のっけ丼でお馴染みの青森魚菜センターさん。 講師の方、かなり目立つ色の服装ですね。 しかし腕前はプロです […]
【ラジオでのお話。】
こんにちは。 １１月１日の朝７時頃、ＮＨＫラジオ第１「ラジオあさいちばん」のインタビューをうけた鮮魚担当者。 生番組だったので、言いたかった事全ては言えなかったようですが、その時の打合せ原稿が出てきたので その一部を掲載 […]