【旬です。美味です。アカカマス干物。】
テレビで紹介された今月の旬のモノ、最後はアカカマスになります。 ちょうど脂がのっている青森県陸奥湾産のアカカマス、お勧めは断然干物でございます。 どうしても身肉が水っぽいので、塩水に漬けて軽く干すだけでと?っても美味しく […]
【アオリイカ、ゲソの塩茹で。】
こんにちは。 テレビの旬でも紹介されたアオリイカ、鮮魚担当者曰く、「刺身にしてこれ程美味しいイカを知りません！」 下す時に墨袋が破けて真っ黒になるという欠点はありますが…それを補って余りある「イカ」です。 刺身の端材、耳 […]
【食べてビックリ！シマダイ（イシダイ）の唐揚げ。】
こんにちは。「あっぷるワイド」見ていただけましたでしょうか。 イシダイの幼魚のシマダイは、秋口には脂の乗りが良く、とっても美味しいんですよ。 浜の人たちはそれを知っているからよく食べます。 街の人たちは見た目で敬遠して、 […]
【市場見学のお客様がいらっしゃいました。】
こんにちは。 本日、青森市中央卸売市場の見学に、横浜町立横浜中学校の生徒さん達がいらっしゃいました。 １０時セリと、活魚水槽の見学です。「質問はありませんか？」と言うと、バンバン手を挙げて質問していました。 マイナス２５ […]
【『市場開放デー』、３回目の様子です。】
こんにちは。 本日、午前７時から午前１０時３０分までの間、３回目の『市場開放デー』が行われました。 朝７時という早い時間からでしたが、たくさんの人で賑わっておりました。 通路を歩くのも大変です。 […]
【明日で最後、『市場開放デー』。】
こんにちは。 ９月７日、１０月１２日と行われた「市場開放デー」、明日１１月２日で最後となります。 印刷用のチラシはコチラ 開催時間は午前７時から１０時半となっています。 前回・前々回の感想ですが、朝の７時から お客様が沢 […]
【１１月の旬の取材がありました。】
こんにちは。 明日からもう１１月。寒いはずですね、ということで、今朝は月イチのテレビの旬の取材がありました。 撮影前に旬のモノを見ながら打ち合わせ中です。 原稿が２種類作られています。 この上に乗る１１月の旬のモノ […]
【今日は、ビッグなイカ。（ソデイカ）】
こんにちは。 本日はとってもビッグなイカ、ツツイカ目ソデイカ科のソデイカのご紹介です。 青森県陸奥湾産、ソデイカは海では２尾で行動していることが多いのですが、 １０時セリには１尾での登場となりました。２尾だと写真の納まり […]
【美味しいといわれてます。（アオリイカ）】
こんにちは。 本日は、ツツイカ目ヤリイカ科のアオリイカをご紹介します。 １０月に入ってから１０時セリでも見かけるようになり、最初は小さいサイズでしたが、 少し大きいものが入荷するようになりました。 青森県陸奥湾産のアオリ […]
【３回目の『市場開放デー』のお知らせです。】
こんにちは。 グッと寒くなったこの頃ですが、今週の土曜日には、「市場開放デー」の３回目が開催されます。 初の試みの「市場開放デー」も、今回が最後となります。 １回目の方、２回目の方、いままで予定があって来れなかった方も、 […]