お知らせ
【津軽の食文化。（ホッケ）】
こんにちは。 本日も、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケです。 鮮魚担当Ｎ氏の住む辺りで２０?３０年前は、春先に１軒の農家に１００箱もの ホッケがあるのはごく普通のことだったそうです。 脂ののったホッケが獲れる今の時期、 […]
【寝ボケてませんが。（ホッケ）】
本日は昨日にひき続き、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。 ホッケは漢字で（魚花）と書きます。 （漢字に変換しても出てこないので、これで一文字だと思ってください。） ホッケの稚魚が鮮やかな青緑色で、群れて泳 […]
【春限定の風景。（ホッケ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。 写真は先週の早朝の売場の風景で、ホッケが大量に水揚げされました。 ホッケは通常、発砲スチロールに入って入荷されますが、３月後半から４月半ばにかけて […]
【水玉模様（？）がポイント！（アメマス）】
こんにちは。 本日は、サケ目サケ科イワナ属のアメマスをご紹介します。 写真のアメマスは青森県陸奥湾産の全長４５ｃｍ程のアメマスで、 カメラのアングルのせいで、顔つきが悪くなってしまいました。 灰色がかったベージュっぽい銀 […]
【クロマグロ禁輸、否決確定。】
こんにちは。 ３月１８日に、ワシントン条約の締約国会議・第一委員会で、クロマグロ禁輸案が 否決されましたが、昨日２５日の本会議において、否決が正式に決定となりました。 これによって、クロマグロ漁業規制に日本の責任ができた […]
【書類のお引越しです。】
こんにちは。 青森市中央卸売市場も開設３７年を過ぎ、その間改修工事や、 荷物の積載場所の増設、冷蔵庫の新設など、建物の補修・改築が 少しずつ行われてきました。 現在も、低温倉庫の増設の工事などが行われています。 そして工 […]
【アゴヒゲがワンポイント！（エゾイソアイナメ）】
こんにちは。 本日はタラ目チゴダラ科チゴダラ属のエゾイソアイナメをご紹介します。 写真のエゾイソアイナメは、青森県陸奥湾産です。 青森では、「ドンコ」と呼んでいて、釣りに行くとよく釣れる、かなり馴染みのある魚です。 特徴 […]
【春彼岸なので。（ヒガンフグ）】
こんにちは。 本日は、フグ目フグ科トラフグ属のヒガンフグをご紹介します。 春の彼岸の頃によくとれることから、漢字では「彼岸河豚」と書きます。 ちなみに、今年の春彼岸は３月１８?２４日となっています。 青森では「アカメフグ […]
【くじら料理のＴＶ番組です。】
こんにちは。 ３月２２日（月曜）は前日の春分の日の振替休日となっております。 この日、ＴＢＳ系列の朝の情報番組『はなまるマーケット』（８：３０?９：５５）、 “とくまる”のコーナーで、くじら料理が紹介されます。 休日特別 […]
【クロマグロ禁輸、否決です。】
こんにちは。 昨日１８日に、ワシントン条約の締約国会議の第一委員会で、大西洋・地中海の クロマグロの国際取引を禁止する案が否決されました。 先日までは、否決は難しい状況とマスコミ等で報道されていたのですが、 賛成２０、反 […]