【寝ボケてませんが。（ホッケ）】

本日は昨日にひき続き、カサゴ目アイナメ科ホッケ属のホッケをご紹介します。

ホッケは漢字で（魚花）と書きます。

（漢字に変換しても出てこないので、これで一文字だと思ってください。）

ホッケの稚魚が鮮やかな青緑色で、群れて泳いでいると花のようだというところから

由来しているとも言われています。

写真のホッケは、最近流行の「ブランドほっけ」で、タグには『松前小島沖　根ぼっけ』と

書かれています。

ホッケは本来寄生虫が多いため、刺身には向かないのですが、このタグ付きの

『根ぼっけ』は、場所や時間を限定して獲っているので“お刺身ＯＫ！”なのだそうです。

根ぼっけで無くとも、ホッケは淡白な白身で、脂がのっていますので、

開き干し、塩焼き、醤油漬け等にすると、とっても美味しいです。

是非お試し下さい。