【八戸前沖サバがやって来た。（マサバ）】
こんにちは。本日は、スズキ目サバ科サバ属のマサバをご紹介します。 写真は箱にも書いていますが、青森県八戸漁港で水揚げされた、「八戸前沖さば」です。 脂がのった新鮮なサバでしたので、いつものように捌いてみました。 身の方は […]
【明日から、『あおもり１０市大祭典』。】
こんにちは。 今日は青森で明日９月１５日と１６日の２日間開催されるイベントのお知らせです。 イベント名も、『青森１０市（とし）大祭典 ? 本気！まるだし！さらけだし！』という、 青森県内の１０市（青森市･弘前市･八戸市･ […]
【速く泳げます。（ボラ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目ボラ科ボラ属のボラをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、旬は秋?冬となっていますが、一年中漁獲されています。 北海道以南（琉球列島を除く）の沿岸浅所から河川汽水域などに生息していま […]
【夏が旬ですが。（オオクチイシナギ）】
こんにちは。 本日は写真上の魚、スズキ目スズキ亜目イシナギ科オオクチイシナギをご紹介します。 （下の魚はクロソイかキツネメバルでしょうか。） 漢字では、「大口石投」と書きます。何だか迫力がある漢字名ですね。 写真は青森県 […]
【お待たせしました。「食育祭り」の内容です。】
こんにちは。 ９月３０日の日曜日は「青森市中央卸売市場開設４０周年記念食育祭り」の日です。 イベント内容のパンフレットが出来ましたのでお知らせします。 ステージでゲームやライブなどを、親子で講座を受講したり、即売会でお買 […]
【軽く干してみました。（スルメイカ）】
こんにちは。 本日も先日のテレビの旬の食材、ツツイカ目スルメイカ科のスルメイカをご紹介します。 スタート時期の６月のスルメイカはまだ小さく身が柔らか。そして夏には大きくなり、 パリパリした美味しいお刺身が楽しめるスルメイ […]
【今の季節はお刺身で。（マコガレイ）】
こんにちは。 本日は、先日のテレビ取材の時の旬の食材のひとつ、カレイ目カレイ科のマコガレイをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、ちょうど今頃は、きめ細やかな白身のとても美味しいお刺身が 楽しめる季節なのです。 […]
【ヒラマサＶＳワラサ】
こんにちは。 今日の１０時セリでは、スズキ目アジ科のヒラマサとワラサ（標準和名“ブリ”）の、まとまった入荷がありました。 こちらが“ヒラマサ”。目の辺りから体側に黄色というか金色のラインがスッと入っていること、 上顎後ろ […]
【市場見学でした。】
こんにちは。 本日、青森市中央卸売市場の見学に、造道中学校の生徒さん達がいらっしゃいました。 青果では、スイカなどの説明を聞いてました。 水産棟の活魚水槽も見学です。 そしてこの後１０時セリの見学の予定だった […]
【毎日のように。（メバル）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科のメバルをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、体長１５?２０ｃｍ位の大きさでした。 青森はねぶたとお盆が過ぎると秋が来ると言われていたものですが、今年はお盆を過ぎてから […]