【軽く干してみました。（スルメイカ）】

こんにちは。

本日も先日のテレビの旬の食材、ツツイカ目スルメイカ科のスルメイカをご紹介します。

スタート時期の６月のスルメイカはまだ小さく身が柔らか。そして夏には大きくなり、

パリパリした美味しいお刺身が楽しめるスルメイカ、のはずなのですが、

今年はどうもあまり大きくなれていません。

どうやら雨が少ないために海水温が下がらないこと、山から海に養分を含んだ水が

流れてこないなどが影響しているようです。

農作物も水産物も雨が適度に降ってくれないと、よく成長してくれないのですね。

そこで今回はスルメイカの墨袋・目玉･嘴を取り除き、海水でサッと洗ったものをネットで干し、

直射日光で約３時間、その後は陰干しにしてみました。

魚焼きで軽く焼いたらゴロ（内臓）ごと輪切りにしたものを食しますと…。

ほんのり塩味とゴロの旨みのコンビネーションが、やめられない止まらない美味しさです。