【至れり尽くせりです。】
こんにちは。先日活魚水槽に、まるで大きな金魚のようなシルエットのお魚発見です。 その正体は！先日１０時セリのものを紹介しましたが、スズキ目タイ科のマダイでした。 青森県陸奥湾産（平内町清水川）のマダイで、ピチピチと活きが […]
【１０月１０日は「マグロの日」。】
こんにちは。 今日、１０月１０日は「マグロの日」です。 神亀３年旧暦９月１５日（新暦の７２６年１０月１０日）、万葉集の歌人・山部赤人が、 聖武天皇のお供で明石地方を旅した時に、鮪漁で栄えているこの地方で歌を詠んだ という […]
【秋も深まり、マダイがやって来ました。】
こんにちは。 本日は、スズキ目タイ科タイ属のマダイをご紹介します。 だいぶ涼しく秋らしい気候とともに、１０時セリにもマダイがやって来ています。 赤い体色に背側に青い斑点が散らばって、目元もアイシャドウのような青いラインが […]
【今月２３日は、弊社商品展示会。】
こんにちは。 食育祭りが終わりましたが、今月２３日は弊社商品展示会が行われます。 脱力している暇はありません。 今年の展示会テーマは、 もっと楽しく、もっと沢山 ?みんなが食べたくなるメニュー? です。 お子様はもちろん […]
【サバ、味噌煮しました。】
こんにちは。今日は、サバの味噌煮を作っていきましょう。 今回の材料 サバ 左写真のように半身を２?３切れに カットしたもの６切（先端は使いません）と 捌いた時にでる中骨 シ […]
【サバ、〆てみました。】
こんにちは。今日は前日捌いたサバを〆てみました。 塩加減や〆る時間は、鮮度や脂の乗り具合で変わります。 写真のサバは脂の乗りがよいので、塩・酢とも時間は３０分でした。塩を振って３０分冷蔵庫へ入れておきます。 【写真左】３ […]
【サバ、サバきます。】
こんにちは。今日はサバを捌いていきましょう。 【写真左】美味しそうなサバです。 【写真右】校門から腹ビレの中心に向かって包丁を入れ、口元まで引っ張ります。 【写真左】腹ビレを持ち上げ、付け根から包丁を入れ、頭を切り落とし […]
【丸々太って。（マサバ）】
こんにちは。 今日の１０時セリに、スズキ目サバ科サバ属のマサバが入荷していました。 写真は青森県陸奥湾のもので、全長４０ｃｍ前後、重量３尾合わせて２．４キログラムという 丸々としたサバでした。 これはどう見ても美味しそう […]
【『食育祭り』にご来場ありがとうございました。】
こんにちは。昨日行われた食育祭り、朝早く雨の中にもかかわらず、ご来場いただきありがとうございました。 ミニ水族館「おさかなシャトル」は、雨のため建物内に移動しました。水槽の中でお魚が泳いでいます。 新鮮でお買い得なモノが […]
【明日の日曜日は、食育祭りです！！】
こんにちは。明日の日曜日は、『青森市中央卸売市場開設４０周年記念食育祭り』開催です！！ 只今、準備に追われています。 このボードの両面いっぱいに絵画コンクールの絵を飾っている最中です。 明日のお天気は曇り時々晴れという祭 […]