【ねぶた制作、紙貼り中。】
６月も半ば、だんだんと暑くなってきたこの頃、マルハニチロ侫武多会のねぶた、「京 市野原 鬼同丸と綱 （きょう いちのはらの きどうまるとつな）」の制作が、現在紙貼りの真っ最中でした。 鬼同丸の頭部分から紙が貼られていま […]
【ヌルヌル、ギザギザ！？（ギンポ）】
こんにちは。 本日は、ヌルヌルニョロニョロした、スズキ目ニシキギンポ科のギンポをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のモノで、青森では「ガンジ」「ガンジウナギ」などと呼ばれています。 北海道南部からの潮溜り水深２０メート […]
【体に良さそうな。（カタクチイワシ）】
こんにちは。 本日は、ニシン目カタクチイワシ科のカタクチイワシをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、青森では「セグロ」「セグロイワシ」とも呼ばれています。 体に対して大きな口が、吻が長く出ているのに下アゴが短く […]
【小さな物音にも敏感です。（シロギス）】
こんにちは。 本日は、スズキ目キス科のシロギスをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のシロギスで、体長ｃｍのものでした。 ３０cm程までに大きくなり、北海道以南から九州の日本各地、朝鮮半島南部・台湾などの 沿岸砂泥底に生 […]
【あん肝、作っちゃいました。】
こんにちは。 本日の朝セリ売場にて、陸奥湾産キアンコウが何か大物を捕食したらしく、お腹がパンパンに膨れておりました。 やはり買い手がつがず、「あん肝、作っちゃおうか。」ｂｙさすらいの料理人、ということで、あん肝・クッキン […]
【今年の青森ねぶた祭り、出陣ねぶた。】
こんにちは。 現在マルハニチロ侫武多会もそうですが、大型ねぶた各団体のねぶた制作が、 ラッセランドで進行中です。 今年も『青森ねぶた祭オフィシャルサイト』に、２０１３年青森ねぶた祭り・全団体の 出陣ねぶたの下絵といわれ（ […]
【キレイなオレンジ色です。（ウスメバル）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科メバル属のウスメバルをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、青森ではウスメバルも普通のメバルも「メバル」と呼ばれています。 また、沖合いで釣れることが多いことから、釣り人 […]
【珍しいです！！（オオカミウオ）】
こんにちは。 本日の朝セリの売り場にて、ひと際存在感のあるお魚が！！スズキ目オオカミウオ科のオオカミウオでした。 北海道海域からオホーツク海、ベーリング海に分布しており、写真は稚内産のモノですが、 青森県の蟹田沖の底網に […]
【水玉、発見！（アメマス）】
こんにちは。 売場にて、水玉発見！サケ目サケ科イワナ属のアメマスをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のもので、アメマスは大きいものは７０ｃｍ位までになるそうですので、 写真のものはその半分位の大きさです。 一番の特徴は […]
【マダイ、焼いていきます。】
こんにちは。本日はレシピというほどではないのですが、小さいマダイを塩焼きにしていきます。 ピチピチ新鮮なマダイでございます。下処理はまずはウロコを剥いでいきます。そして肛門から頭に向かって、 エラのところまでグイッと包丁 […]