【水玉、発見！（アメマス）】

こんにちは。

売場にて、水玉発見！サケ目サケ科イワナ属のアメマスをご紹介します。

写真は青森県陸奥湾産のもので、アメマスは大きいものは７０ｃｍ位までになるそうですので、

写真のものはその半分位の大きさです。

一番の特徴は、やはり体に白い斑点の水玉模様でしょうか。

日本では山形県・千葉県以北と北海道に生息しており、川から海に出て再び川に戻る降海型と、

川で一生を過ごす陸封型がおります。

陸封型は「エゾイワナ」とも呼ばれたりしています。

身肉は柔らかく、味の評価は低いのですが、釣りでは人気があり、北海道で毎年行われている

「アメマスダービー」では、大物を釣ろうという人たちで賑わっているようです。

食し方は、ムニエルやフライなど、火を通す調理法に向いています。