【キラキラ輝いていました。（サヨリ）】
こんにちは。 本日は、キラキラシルバーボディ、ダツ目サヨリ科のサヨリのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産、最近の１０時セリで時々見かけるようになりました。 細長い体と、下アゴが異様なほど出ているところが特徴です。 日本各 […]
【社食が掲載されました。】
こんにちは。 弊社社員食堂が先週の木曜発売の「週刊文春」２月１２日号に掲載されました。 雑誌の裏から２回ページをめくったところに載っています。料理がとても美味しそうに写ってます。 もう読んだよ〜という方、ありがとうござい […]
【今日も春らしい魚介類。（ジンドウイカ）】
こんにちは。 本日も春らしい魚介類、ツツイカ目ヤリイカ科のジンドウイカのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産で、毎年春になると沢山獲れることから、春の魚介類というイメージがあります。 しかし今日の青森市は春とは程遠い、冷蔵 […]
【今日も春らしい。（ニシン）】
こんにちは。 今日も春らしい魚介類、ニシン科のニシンを先日の１０時セリで見かけましたのでご紹介します。 ニシンは３月頃から産卵のために沿岸までやって来るので、北の海では春告げ魚とされています。 北海道産はよく獲れています […]
【今年も１０時にやって来た。（トゲクリガニ）】
こんにちは。 本日は、今年に入ってから初めて１０時セリにやって来ました、クリガニ科のトゲクリガニです。 最近は降雪量も少なく、気温も日中あまり冷え込むこともなかったので、顔を出したのでしょうか。 むつ湾では毎年４月中頃か […]
【今年も天使がやって来た。】
こんにちは。 今年の冬も、「流氷の天使」＝クリオネに会うことが出来ました。（ビン詰めの状態ですが…。） ビンに影が映ったり、大きさもものすごく小さいので、写真を撮るのが難しいです。 動きが速い、または沈んで動かないなど、 […]
【西南西を向きながら。】
こんにちは。 本日は節分。もう説明は要らないくらい定着したのでは？と思われる“恵方巻”。食堂ランチは勿論！ 恵方巻きです。丸かぶりが苦手な人用に切ったものもあります。 （本当は切っちゃダメなんでしょうが、結構な太さとボリ […]
【「週刊文春」、社食の掲載日。】
こんにちは。 先月取材が行われた「週刊文春」さんの社食の記事が、今週発売号に掲載予定となりました。 ２月５日木曜日の発売です。（青森など地域によっては６日発売のところもあります。） 上の写真は、青森観光コンベンション協会 […]
【子持ちヤリイカの煮付け（調理編）】
こんにちは。では子持ちヤリイカ、煮付けていきます。 【写真左】下処理が終わったヤリイカを、フライパンで乾煎りします。出てきた水分は臭みの元なので捨てます。 【写真右】水分が蒸発したらＯＫ。一旦ヤリイカを取り出します。 【 […]
【子持ちヤリイカの煮付け（下処理）】
こんにちは。 青森で只今旬の子持ちヤリイカの煮付けのレシピを紹介していきます。まずは下処理から。 【写真左】軟骨の下に沿って指を入れ、内臓と軟骨を切り離します。 【写真右】耳の付け根、目の辺りをしっかり持って、足を引き抜 […]