【２月の旬、収録しました。】
こんにちは。 本日は、今年初の旬の食材の収録が行われました。 収録に必須、カンペ。 今年も手早く捌いちゃいます。 みりん・砂糖・醤油スタンバイ。 ヤリイカ […]
【最近の朝の競り場風景。】
こんにちは。トピックス会員１号がお送りする、朝の競り場風景です。 今年はヤリイカの水揚げが多いです。値段も近年にない位安値で流通しております。 同じ「青森県産」で、左右似たような大きさのヤリイカが並んでおりますが…。 写 […]
【楽しい新年会でございました。】
こんにちは。 先週土曜日は弊社新年会が開催され、とても楽しい夜でございました。 楽しいに比例して、写真を撮るという作業がかなり少なくなってしまいましたが…どうぞご覧下さい。 お魚もお肉もお寿司もと、次々とお料理が運ばれて […]
【本日は、弊社新年会。】
こんにちは。 今日は土曜日。そして今夜は弊社恒例の新年会でございます。 今週は雪があまり降らなかったので、道路も歩きやすく新年会日和！？でしょうか。 明日の雪かきも必要なさそうですから、今晩思いっきり飲んだり食べたりして […]
【今朝の社員食堂メニュー。】
こんにちは。トピックス会員１号、本日の朝の社食をお送りします。今朝のメニューは…。 ニシンの焼物（大根おろし添え） ・ キャベツと白滝と人参の炒め物 ・ 白菜と豆腐の味噌汁 その他、テーブルの真ん中の大皿には、ちくわの納 […]
【今朝の競り場にて。活〆鰊発見！】
こんにちは。本日はトピックス会員１号が今朝の競り場風景をお届けします。 先日の業界新聞に日本海ニシンの話題が載っていました。今年のスタートは順調とのことで、１６日に ある程度まとまった入荷がありましたが、その後シケ等で少 […]
【今日の１０時セリで見かけたモノ。（イシガキダイ）】
こんにちは。 本日は１０時セリでパッと目についた、スズキ目イシダイ科のイシガキダイのご紹介です。 名前の由来に石垣模様に似ているからという一説もある、この体の黒い斑点が特徴なのですが、 模様は成長と共に薄れていきます。 […]
【棒たらの煮付け、改良版。】
こんにちは。 今朝のＲＡＢラジオの『今日も！あさぷり』にて、ジョニーの「棒たらの煮付け」が放送されました。 圧力鍋さえあれば難しいことはないので、トピックスのレシピを見て是非作ってみて下さい。 棒たらの煮付け・２０１５年 […]
【マダラの白子です。】
こんにちは。 最近のトピックス登場回数ナンバー１のマダラ。 そしてマダラの価値ナンバー１部位は、やっぱり白子。 マダラの精巣の白子（シラコ）、“マシラコ”と呼ばれていて、青森県で親しまれている魚介類である 「七子八珍」の […]
【本日も社員食堂の取材がありました。】
こんにちは。 昨年は全国放送にも登場しました弊社社員食堂、今年も取材のお話があり、本日撮影が行われました。 今回の取材は、「週刊文春」さんの連載 “食堂見聞録” なのですが、今まで掲載された企業さん、 も〜んのすごい大手 […]