【光っている!!(ブリ・アジ)】
皆様こんにちは。 市場休前の10:00競りは、ワタリガニ、石ガレイ、カマス等が競りにかけられました。 その中で一際目を引くもの達が・・・ ブリとアジです！ ブリは暗い緑色の物しか見た事が無かった為、 モノスゴク感動しまし […]
【今日は創業記念日！＆今週末は市場開放デー！】
皆さまこんにちは。 本日、弊社は46周年の創業記念日でした。 ここまでやってこられたのも 皆様のご支援、ご助力があってこそです。 誠にありがとうございました！ さて、弊社食堂では、特製創業記念プレートが出されました。 お […]
【まさにこれから！(ハタハタ)】
皆様こんにちは。 今朝は青森市冷え込みました。 日中はまだまだ暖かく、過ごしやすいですが、 秋真っ只中と思っているとあっという間に寒くなり、 冬に突入し、雪が降って来ます。 体調には十分お気を付け下さいネ。 さて、本日は […]
【本日の10:00競り(メイタガレイ)】
皆様こんにちは。 最近少々肌寒くなりましたね。朝や夜は特に冷え込みます。 気温の変化で体調を崩されないようにお気を付け下さいネ。 さて、本日はこのカレイを紹介いたします。(青森県産のモノです。) ビキガレイ？ 何だろう？ […]
【昨日の八戸産マサバを味噌煮で！】
皆様こんにちは 本日は、昨日紹介した八戸産のマサバが 食堂でサバ味噌として出されました。 弊社料理人、ジョニー氏も太鼓判を押したマサバ。 シメサバであの美味しさだったので、期待大です！ んんんーーー！これは旨い！ 美味し […]
【脂乗りが良好！(マサバ)】
皆様こんにちは。 本日、競り場にてサバ(八戸産)を見つけました。 5kg入れの箱に12尾。1尾416g。んー…大きくはないですね。 しかし、脂肪率を図ると、ドヤ顔で27%!! ほんまかいな!?これはスゴイッ！ 弊社料理人 […]
【これからが旬！(アカカマス)】
皆様こんにちは。 本日はアカカマスを紹介します。 (青森県産のモノです) 口元に向けてスラっとシャープに細くなっております。 断面は円形に近い棒状で、細い口は大きく開きます。 この口の大きさがカマスの由来。 莚(むしろ。 […]
【口から浮袋(エゾイソアイナメ)】
皆様こんにちは。 暦では秋に突入しましたが、暑いですね。 でもまあ、過ごしやすい気温で何よりです。 これから寒くなると美味しい魚も色々出てきますね。 秋冬が旬の魚を食べて元気よく冬を乗り越えましょう。 本日紹介するのは「 […]
【立派です！(ワラサ・ブリ)】
皆様こんにちは。 本日、10:00競りではワラサやブリがメインを張っていました！(青森県産です) 背は深青緑色、腹は光沢が少ない銀色、 体側の真中に黄色い線が走る流線形の立派な魚体で、 5kg〜8kg台のモノが入荷されて […]
【まさにこれから！(マダラ)】
皆様こんにちは！ 10月に入り気温も落ち着いて涼しくなってきましたね。 穏やかな気温はあっという間に過ぎ去り、 一気に寒くなります。 気温の変化に体調を崩さないよう十分注意して下さいね。 さて、今日は先日朝競りで見つけた […]