【とも和えでも、鍋でも。（キアンコウ）】

こんにちは。

本日は、アンコウ目アンコウ科キアンコウ属のキアンコウをご紹介します。

市場ではアンコウ類は、お客様が肝の大きさを触って品定めをするため、

お腹側を上にして販売しています。

顔を上にすると怖い顔をしていますし、ちょうどいいですね。

キアンコウの青森での旬は、１１月?翌２月までとなっております。

青森でこの時期に水揚げされるアンコウは、肝が濃厚でとっても美味しいですから、

とも和えがお勧めです。

以前掲載したアンコウのとも和えのレシピはコチラ

勿論、身もキユッと締まっていて美味ですから、お鍋などでもお試し下さい。