お知らせ
【高級魚の風格、アマダイのレシピ！】
皆様こんにちは！ 前回は、味がとても良いとして知られる高級魚、アマダイの捌き方を トピックスとしてアップしました。 弊社料理人ジョニー氏が捌き、 私は撮影に専念しましたが、 捌くのが難しい魚だと十分伝わりました。 今回は […]
【アマダイの捌き方！】
皆様こんにちは。 本日のトピックスはタイトル通り、 アマダイを捌きます！ とても味が良い高級魚として有名なアマダイは、 身が柔らかく非常にデリケート。 それでいて骨が固く、弊社料理人ジョニー氏も「料理人泣かせの魚だ…」と […]
【モノスゴク珍しいです！(オンデンザメ)】
皆さんこんにちは！ 今日はタイトルの通り、超レアものを紹介いたします。 「オンデンザメ」と言うサメです(青森県大間で水揚げされました)。 (魚体の写真が無く、申し訳ございません！ オンデンザメのサメ肌画像です。) 全長7 […]
【本日は「水産の朝市」！】
皆様こんにちは。 本日は青森市中央卸売市場にて水産の朝市が開催されました。 仲卸しの店舗は大賑わい。 写真撮影している最中、歩くのが大変でした。とても良い事です！ 皆様、思い思いの商品を買われていたと思います。 中には大 […]
【明日はいよいよ『水産の朝市』！】
皆様こんにちは！ 今日は明日開催される「水産の朝市」のご案内です！ 前回開催日は多くの人にご来場頂きまして、 誠にありがとうございました！ 今回は… 時間：午前7時〜10時 会場：青森市中央卸売市場 にて開催されます。 […]
【陸奥湾でもマダイが揚がっています】
皆様こんにちは。 本日はマダイを紹介いたします。 (画像は青森県陸奥湾産のモノです。) 大きさはさまざまですが、全てマダイです。 日本にはタイが昔から身近な魚であるからか、 「タイ」と名の付く魚はたくさんいますね。 有名 […]
【あっぷるワイド 鮮魚情報！(イワシ)】
皆様こんにちは 6月6日(水)はあっぷるワイドの鮮魚情報放送日でした。 皆さんご覧になりましたか？ イワシのオリーブオイル焼きトマトソース添えを紹介いたしましたが、 見逃した方の為にイワシの情報をご紹介いたします。 お馴 […]
【弟子が干物チャレンジ 第二弾】
本日は、弟子が干物を違う魚で作ってみました。 チャレンジする魚は・・・・・・「キュウリウオ」です。 特徴は、口が大きく下あごが伸びていて歯が鋭い事や、 名前のように野菜のキュウリのような臭いがします。 生干しにしますと臭 […]
【ホヤのアレンジレシピ！】
皆様こんにちは。 今日はホヤの爽やかなアレンジレシピを 紹介致します！ 前のトピックスにて、ホヤの佃煮を紹介しました。 ホヤの佃煮です！ 本日はホヤの塩辛・大葉入りを紹介いたします。 (画像右はホヤの佃煮、画像左は今回紹 […]
【イタリアンレシピ！第二弾】
皆様こんにちは。 先日6月6日、「NHKあっぷるワイド」で 鰯のオリーブオイル焼 トマトソース添えが放送されました。 皆さんご覧になりましたか？ 以前のトピックスでも作り方を紹介いたしましたので、ご参考になればと思います […]