お知らせ
【これから続々増えてくるはず(イシダイ)】
皆様こんにちは。 本日はイシダイを紹介致します。 (画像は北海道産です。) まず目に付くのは、くっきりとした黒と白の縞模様。 この模様からか、よく「シマダイ」とも呼ばれます。 まるで熱帯魚を思わせる程、鮮明ですね。 今回 […]
【高級品(アオリイカ)】
皆様こんにちは 本日はアオリイカを紹介致します。 (画像は青森県産です) イカスミがたっぷりで、扱うと手が墨だらけになりますね。 最大で40〜50cm位にもなる大型のイカです。 旬は秋〜冬とされていますが、この時期に獲れ […]
【旬になりました(ソウダガツオ)】
皆様こんにちは。 本日はソウダガツオを紹介致します。 (写真は青森県産です。) ソウダガツオ属には、マルソウダとヒラソウダがあり、 本種はマルソウダです。 ヒラソウダよりも体高が低く、丸みを帯びた体が特徴です。 背中の模 […]
【サメの煮付けの作り方！】
皆様こんにちは。 今日はサメの煮付けの作り方を紹介致します。 甘辛い味付で、ご飯が進むこと間違いなし。 【材料】 ◇アブラツノザメむき身(量販店で売っているパックで良いです)：2p(約12切) ◆水：210cc ◆酒：2 […]
【暑い時期でも旨い(マダラ)】
皆様こんにちは。 本日はマダラを紹介致します。 (画像は青森県産です) タラって冬のイメージですよね。 白子も美味しいし、鍋の食材としても一級品と言うくらい旨いです。 しかし、冬に入る前のタラも美味しいのです。 産卵期が […]
【とげとげ(ハナサキガニ)】
皆様こんにちは 本日はこのカニを紹介。ハナサキガニです。 (画像は北海道産です。) 漢字で書くと「花咲蟹」。 活の状態だと赤黒いですが、茹でると鮮やかな赤色になることから、 「花が咲いたよう」とのことでついた名です。 蟹 […]
【メニューの紹介(鮫と帆立のカツ)】
皆様こんにちは。 本日は「さすがとんかつ」の大きな看板でおなじみ、 かつ美亭様のとあるメニューを紹介致します。 鮫と帆立のカツ 9月いっぱい限定のメニューです。 大きなホタテカツと、切られているサメカツが ボリューム満点 […]
【スルメイカのゴロ味噌煮作り方】
皆様こんにちは。 本日はスルメイカのアレンジレシピ、「スルメイカのゴロ味噌煮」の 作り方を紹介致します。 うまみと磯の風味満点のイカのゴロを使って、 ついついつまんでしまうおつまみです。お酒の御伴に打ってつけです。 ◇材 […]
【旬が2つ？(アナゴ)】
皆様こんにちは。 本日はマアナゴを紹介致します。 (画像は青森県産です。) ウナギに似た細長い円筒形で、腹ビレは持たず、 背から尾にかけて連なる背ビレと、肛門から尾にかけて連なる尻ビレが 尾の先で一体となり、ウナギのよう […]
【珍しい魚です(ヤナギノマイ)】
皆様こんにちは。 市場で何やら金色の美しい魚が。 写真をパシャリ。 「柳の舞(ヤナギノマイ)」(名前もカッコイイ。)です。 (画像は青森県産です。) 今回は青森県産ですが、北海道で良く獲れる魚です。 各市場にはあまり流通 […]