お知らせ
【ツウな味覚の代表格(ホヤ)】
皆様こんにちは。 本日はホヤを紹介いたします。 (画像は青森県産です。) 多数の突起が見られ、ごつごつしていますが、外側の皮は柔らかいです。 この赤い皮の中に、鮮やかな黄色の身が詰まっています。 ホヤは全国でも有名な水産 […]
【本日は水産の朝市】
皆様こんにちは。 本日は市場にて水産の朝市が開催されました。 新型コロナウィルスで長らく開催ができませんでしたが、 ようやく今月は開催することができました。 感染対策もばっちり。 夏の暑い盛りにも関わらず、お客様もご来場 […]
【色鮮やかで味が良い(ハツメ)】
皆様こんにちは。 本日はハツメを紹介いたします。(画像は北海道産です。) オレンジ、赤、ピンク、そして魚特有のウロコの煌めき。 目を引く美しい魚です。 北海道では庶民的な魚で、味が良く、しかもお手頃価格で 人気です。 こ […]
【まるで水墨画のよう(クロダイ)】
皆様こんにちは。 本日はクロダイを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 真ダイのシルエットを墨で描いたような姿。黒くても風格はありますね。 ところどころ銀色が混じり、それもまた貫禄を感じます。 好奇心旺盛な雑食性の魚 […]
【夏もうまい(ハタハタ)】
皆様こんにちは。 本日は、ハタハタを紹介いたします。(画像は北海道産です。) ハタハタの旬と言えば、冬、特に年末のイメージですよね。 しかし、夏のハタハタもとても美味です。 旬の時期からは外れており、見た目も痩せては見え […]
【薄黒いカレイです(ヒレグロ)】
皆様こんにちは。 本日はヒレグロ(市場ではオイランガレイ、オイラン等と呼ばれています。)を紹介いたします。 (画像は北海道産です。) お安く、お手軽なカレイのうちの1つです。 全体的に薄黒く、体表には粘液をまとっています […]
【徐々に増えてきました(スルメイカ)】
皆様こんにちは。 今日はスルメイカを紹介いたします。(画像は青森県産です。) 以前、スルメイカのバラを紹介しましたが (スルメイカバラのトピックス) 徐々に大きいサイズも入荷してきました。 今回は30尾入りで、箱に並べら […]
【お手頃になってきました(ヒラメ)】
皆様こんにちは 今日はヒラメを紹介します。(画像は北海道産です) 1年中水揚げがある魚ですが、 寒い時期に北国の冷たい海で身が締まり、各市場で高く品質が評価される魚種で、 ヒラメの旬は冬とされています。 ではなぜ今、初夏 […]
【今の時期から多くなる(ウスメバル)】
皆様こんにちは 本日はウスメバルを紹介いたします。(画像は青森県産です。) この時期になると、ウスメバルの入荷が増えてきます。 オレンジ色に茶色のライン、そしてほんのり薄いピンクを纏う目を引く体色です。 高級魚の一種で、 […]
【いよいよです。夏のイカ(スルメイカ)】
皆様こんにちは。 本日はスルメイカを紹介いたします。(画像は青森県産です。) スルメイカ、いよいよ入ってきます。 青森の夏を象徴するイカで、黒光りした濃い茶色のイカです。 6、7月〜11月くらいまで県内で水揚げされます。 […]