お知らせ
【本日の１０時セリ！！（サワラ）】
本日は、スズキ目サバ科サワラ属サワラをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で重量が３キロです。 本日は、上記のような素晴らしいサイズ２?３キロが数多く水揚されました。 特徴はご覧の通り長い全長と、体側に７?８列の黒いハ […]
【本日はカマスです！！】
こんにちは。 本日はスズキ目カマス科カマス属アカカマスをご紹介します。 秋から冬にかけて脂がのってくるため、これからが旬となります。 よく似ている魚にヤマトカマスがありますが、こちらは脂肪が少なめで旬は夏となります。 ヤ […]
【本日の１０時セリ！！（サケ）】
おはようございます。 本日は、サケ目サケ科サケ属のサケをご紹介します。 一般的には、『シロザケ』と呼ばれていることが多いです。 写真は、青森県陸奥湾産で体長１メートル重量６キロほどです。 サケの由来の１つに『身がさけやす […]
【食育祭の詳細が決定しました。】
こんにちは。 本日は、１０月１２日に開催される『食育祭２００８（しょくいくまつり）』プログラムの詳細が決定しました。 朝８時よりイベントが目白押しです！！ ぜひ、ご家族でお越し下さい。
【寒くなりました！！(*_*）】
こんにちは。 １週間前までは２５℃を超える日が続いておりましたが、「暑さ寒さも彼岸まで」との言葉どおり、 今朝の青森市はとうとう１０℃を切る寒さにまでなってしまいました。 昨晩は雨に混じって雹も降るという、秋を通り越して […]
【本日の１０時セリ！！（ブリ）】
おはようございます。 本日は、スズキ目アジ科ブリ属のブリをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産です。 日本ではブリ・ヒラマサ・カンパチ・ヒレナガカンパチの４種類が漁獲されます。 その中でも、ヒラマサとブリはよく似ていま […]
【先日の１０時セリ！！（コノシロ）】
おはようございます。 本日は、ニシン目ニシン科コノシロ属のコノシロをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で体長が２３センチです。（コノシロの中では、かなり大きい） 特徴は、赤い〇で囲んだ部分、背ビレ後ろ端が糸状に伸びて […]
【鯛めし＆アラ汁 最終回】
一昨日の続きです。 【写真左】?煮汁 ?磨いだ米 ?アラ汁用のカマと頭 ?そぼろ用の骨付き身 ?揚げた皮 【写真右】?から、小骨などが混ざらないように注意深く身をはがします。 【写真左】ほぐした身と、取り除いた骨に分け終 […]
【鯛めし＆アラ汁 part1】
おはようございます。 先日掲載した、マダイのおろし方でおろしたマダイを、鯛めしとアラ汁にしました。 ＜協力 さすらいの調理人N氏＞ 完成品がコチラ↑です。いただきましたが、美味しかったです。 【写真左】ぶつ切りにした、骨 […]