お知らせ
【先日の１０時セリ！！（コノシロ）】
おはようございます。 本日は、ニシン目ニシン科コノシロ属のコノシロをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で体長が２３センチです。（コノシロの中では、かなり大きい） 特徴は、赤い〇で囲んだ部分、背ビレ後ろ端が糸状に伸びて […]
【鯛めし＆アラ汁 最終回】
一昨日の続きです。 【写真左】?煮汁 ?磨いだ米 ?アラ汁用のカマと頭 ?そぼろ用の骨付き身 ?揚げた皮 【写真右】?から、小骨などが混ざらないように注意深く身をはがします。 【写真左】ほぐした身と、取り除いた骨に分け終 […]
【鯛めし＆アラ汁 part1】
おはようございます。 先日掲載した、マダイのおろし方でおろしたマダイを、鯛めしとアラ汁にしました。 ＜協力 さすらいの調理人N氏＞ 完成品がコチラ↑です。いただきましたが、美味しかったです。 【写真左】ぶつ切りにした、骨 […]
【２００８年 商品展示会】
おはようございます。 弊社では、毎年１０月に商品展示会を開催しております。 今年は１０月２５日（土）午後１２時?１５時までとなっております。場所は、弊社卸売り場です。 今年のテーマは、「正直?市場を活性化させる特産品?」 […]
【１０月１２日は・・・食育祭！！】
こんばんは。 以前もご紹介しましたが、青森中央卸売市場で開催される「食育祭（しょくいくさい）」の 内容が徐々に決定しておりますので、ご紹介します。 （ただし、イベント内容はまだ変更することがあります。） 青森には、美味し […]
【本日は、マゴチ！！】
こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科コチ属マゴチをご紹介します。 マゴチは新潟、宮城以南の水深３０メートル位の砂底に生息しており、青森であまり捕れない魚のため、 久しぶりのトピックス登場です。 前回掲載したトピックスはコチ […]
【本日の１０時セリ！！（マイワシ）】
おはようございます。 本日はニシン目ニシン科マイワシ属マイワシをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で、上から全長２１センチ・１８センチ・１６．５センチです。 青森では、２０センチサイズを大羽（おおば）、１８センチサイ […]
【本日の１０時セリ！！（オオクチイシナギ）】
おはようございます。 本日は、スズキ目スズキ亜目イシナギ科イシナギ属のオオクチイシナギをご紹介します。 写真は、青森県陸奥湾産で２７センチです。（かなり小さいです。） 青森では『オオヨ』、全国的に『イシナギ』と呼ばれてい […]
【本日の１０時セリ！！（キツネメバル）】
おはようございます。 本日は、カサゴ目フサカサゴ科のキツネメバルをご紹介します。 青森では、『マゾイ（真ゾイ）』と呼ばれています。 キツネメバルは斑紋や体色が暗かったり、明るかったりと漁獲地域・季節で変異が多いことから、 […]