お知らせ
【表裏で白黒です。（クロウシノシタ）】
こんにちは。 本日は、カレイ目ウシノシタ科クロウシノシタをご紹介します。 写真のクロウシノシタは、青森県むつ湾産のものです。 青森では「舌平目」「セキタガレイ」などと呼んでいます。 北海道から九州・黄海・南シナ海などの沿 […]
【小柄で可愛らしい。（マアジ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目アジ科のマアジをご紹介します。 写真のものは青森県陸奥湾産のマアジで、体長１２ｃｍ位のプチサイズでした。 小さいものは、小アジ、豆アジとも呼ばれています。 体の側線に沿って稜鱗（“ゼイゴ”“ […]
【美味しい！イガメンチ。（スルメイカ）】
こんにちは。 本日は、ツツイカ目スルメイカ科のスルメイカのレシピを、一つご紹介します。 昔、海に面していない弘前方面を中心に、日本海で獲れたスルメイカを、 保存用として『飯ずし』などを作っていました。 その時に余った「ゲ […]
【可愛い団体様です。】
こんにちは。 本日の１０時セリに、青森市の職員の方々と一緒に、可愛らしい団体様が市場見学にいらっしゃいました。 お魚が売られていく流れを学びたいということで、弊社鮮魚担当者が説明をしていました。 担当者は、「これは漁師さ […]
【今日も赤い魚です。（チカメキントキダイ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目キントキダイ科チカメキントキダイをご紹介します。 写真のモノは、青森県陸奥湾産です。 全世界の熱帯・亜熱帯海域の、水深１００ｍ以深の岩礁域に群れて棲み、 日本では千葉県以南に生息していて、１ […]
【エラ蓋に血が！？（チダイ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目タイ科のチダイをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のチダイで、１５?２０ｃｍ程の大きさのものです。 マダイによく似ていますが、マダイに比べ小型で、大きくなっても４０ｃｍ程度にしかなりません […]
【行事の話題をもうひとつ。】
こんにちは。 昨日は、『青森県市場食育祭り』が、９月２６日に行われるお知らせをしましたが、 今日は弊社で行われる行事をひとつ。 弊社の商品展示会が、１０月２３日の土曜日に行われることが決定しました。 時間は１２：００?１ […]
【今日からお盆ですね。】
こんにちは。 今日からお盆。お正月と並んで、家族親戚が集まる時期かと思います。 お料理をたくさん作って食卓を囲んだり、または外食に出掛けたりするのではないでしょうか。 そんな美味しい食卓時の話題を１つ。『青森県市場食育祭 […]
【意外とお歳でしょうか。（イシダイ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目イシダイ科のイシダイをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、青森では「シマダイ」と呼ばれています。 ７本の黒い横縞々模様と、鳥のようにチョンとした口が特徴です。 縞々模様は幼魚時はハ […]