お知らせ
【夏です！本マグロです！！?】
こんにちは。 夏の本マグロ漁が行われており、仲卸売場には産地別に本マグロの四ッ割が並んでいました。 大間の一本釣り 船上〆本マグロ、左が個人出荷、右が組合出荷のマグロです。 こちらは今が最盛期の青森県風合瀬産のマグロ、赤 […]
【夏休み親子市場体験会です。】
こんにちは。本日は、青森市の『夏休み親子市場体験会』が市場内で行われています。 市場のしくみのＤＶＤを鑑賞して、マイナス２５℃とマイナス５０℃の冷蔵庫内を体験した後、 １０時セリの見学にやって来ました。 １０時セリに弊社 […]
【マルハニチロ侫武多会の台上げ、終了です。】
こんにちは。昨日は、マルハニチロ侫武多会の台上げが行われました。 ちょうど雨が強く降っていましたので、ビニールで屋根を作ります。 送り部分を出し、鬼同丸と渡辺綱は小屋の両端へ寄り、台車が運ばれます。 綱、鬼同丸の順に台に […]
【昨日は、ソフトボール大会！】
昨日は休場日、青森市場運営協力会主催のソフトボール大会が開催されました。 ユニフォームを新調し、気合を入れるメンバー達。いざ、マウンドへ向かいます。 ピッチャー＆キャッチャーが奮闘中、守備は…携帯持ちっぱなしです。コラッ […]
【夏です！ホンマグロです！！】
こんにちは。まだ梅雨は明けていませんが、青森県内はマグロ漁が盛んです。 写真上に緑色のストローのようなモノが見えるでしょうか。ホンマグロを釣り揚げてすぐ、この緑色のワイヤーで 骨髄（神経）を抜くのです。 そしてそして、マ […]
【本日は、土用の丑の日。】
本日２２日は、土用の丑の日です。 立秋の前の約１８日間が夏の土用の期間で、今年は７月１９日から８月６日となっています。 その期間中、干支の丑の日にあたる日が「土用の丑の日」です。 今年は７月２２日（土用一の丑）と８月３日 […]
【近づいています、青森ねぶた祭り。】
こんにちは。２０１３年青森ねぶた祭りまで２週間を切りました。 マルハニチロ侫武多会、「京 市原野 鬼同丸と綱」の制作も、だいぶ完成に近づきつつあります。 鬼同丸のどアップです。睨みに迫力ありすぎです。 送りの源頼光の着物 […]
【触った感触もコチッとしてます。（マゴチ）】
こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科のマゴチをご紹介します。 写真のものは青森県陸奥湾産のモノで、ごく稀にですが１０時セリに登場します。 英名で「Ｆｌａｔｈｅａｄ（フラットヘッド）」と呼ばれていますが、頭が、というよりも […]
【皮剥ぎとはこのこと？（ウマヅラハギ）】
こんにちは。 本日は、フグ目カワハギ科のウマヅラハギをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産の、カワハギ科と呼ぶのにピッタリな皮を剥いだ状態のものです。 似ているものに同じカワハギ科のカワハギがおりますが、ウマヅラの方は尾 […]
【甘い！！鬼エビ。（イバラモエビ）】
こんにちは。 昨日に引き続き、コハダと共にさすらいの料理人の目を引いたのが、北海道産モエビ科のイバラモエビでした。 この棘だらけの殻のイメージからなのか、別名「鬼エビ」や「ゴジラエビ」などと呼ばれています。 殻を剥くのに […]