お知らせ
【今年も漁が始まっています。（ヤマトシジミ）】
こんにちは。 本日は、マルスダレガイ目シジミ科のヤマトシジミのご紹介です。 写真は青森県十三湖産のヤマトシジミ、貝がツヤツヤで粒が大きいです。 今年も十三湖のシジミ漁が、４月１０日から始まっています。 十三湖には、岩木山 […]
【呼び名がたくさんです。（クロダイ）】
こんにちは。 本日は、先日の１０時セリで見かけた、スズキ目タイ科のクロダイのご紹介です。 青森県むつ湾産のクロダイで、大きさは１５〜２０ｃｍ程でした。 クロダイは大きさによって呼び名があります。 関東での呼び名ですが、１ […]
【健康診断ウィークです。】
こんにちは。 今週は、青森市中央卸売市場で働く方々の集団健康診断が行われます。 上の写真のソイとオオサガのようにお腹ポッコリになっていると、何となく行きづらいのですが、 自分自身の今の健康状態を知ることが大事ですので、積 […]
【桜、開花のようです。】
こんにちは。 青森の弘前公園外堀のソメイヨシノが開花したそうで、いよいよ桜のシーズン到来です。 写真は水曜日に撮った青森市内の桜ですから、おそらくこちらももう花開いているはずです。 こうなるとやはり！シャコやクリガニ…食 […]
【朝の競り場風景も春らしく。】
こんにちは。 本日はトピックス１号が朝の競り場風景をレポート♪今朝は寒かったですが、魚はめっきり春らしくなりました。 津軽の花見に欠かせないトゲクリガニ、競り場の中央にドン！むつ湾産のかご漁です。外ヶ浜産アンコウも。 写 […]
【再び暖かい日です。（トゲクリガニ）】
こんにちは。 昨日の雪は一体何だったのか！？というくらいの良い天気です。 トゲクリガニも春らしく、入荷が増えてきています。 青森県むつ湾産トゲクリガニです。 増えたとはいえ、本格的にはまだまだこれから。桜の開花の頃には沢 […]
【冬に逆戻りです。】
こんにちは。 天気予報に雪だるまマークがついていたので、まぁちょっとは降るんだろうなと思っていたら…。 あたりまえに雪景色で、冬に逆戻りという天気です。先週の陽気は一体何処へ…。 冬タイヤを夏タイヤに交換した今、雪は控え […]
【すっかり春ですね。（サワラ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目サバ科のサワラのご紹介です。 写真は青森県むつ湾産のものですが、西日本では「春告げ魚」として知られています。 春の産卵前に栄養を蓄えているサワラが美味しいのだそうです。 ホームページを始めた […]
【カナガシラ、ちょっとだけイカ。】
こんにちは。 本日の１０時セリに、カサゴ目ホウボウ科のカナガシラがおりましたので、ご紹介します。 写真はむつ湾産のカナガシラで、小さなイカが混じっておりました。 「キント」の別名でも呼ばれています。 そっくりさんに同じホ […]
【サクラマス、湯煮でいただきます。】
こんにちは。 本日はサクラマスを、簡単で失敗のない「湯煮（ゆに）」という調理法で調理していきます。 捌いて切身にしたサクラマスに、パラパラと塩を振り３０分位置きます。 切身が入る大きさのフライパンに湯を沸かします。 […]