【フグいろいろ。（ショウサイフグ）】
こんにちは。 先日の１０時セリで、発泡スチロールにフグがたくさん入っていて、種類も色々でしたが、 本日はちょうど写真の真ん中にいた、フグ目フグ科のショウサイフグをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、１５ｃｍ程の […]
【とっても便利です。】
こんにちは。 本日は、なかなか便利な優れモノ、チューブに入った明太子をご紹介します。 写真は、（株）フルカワ 様の商品、「めんたい家族（チューブ入り）」で、明太子の皮を取り除いて、 使いやすいチューブに詰めたものです。 […]
【イボイボしてます。（ケムシカジカ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目ケムシカジカ科のケムシカジカをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産のモノで、一般的な旬は１１?２月の寒い時期となります。 東北、石川県以北、ベーリング海の水深５０?１００ｍに生息しており、 […]
【黒っぽい銀色です。（クロダイ）】
こんにちは。 本日は、スズキ目タイ科クロダイ属のクロダイをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、今日の１０時セリに多く水揚げさていました。 クロダイは生息地によって体色が様々で、黒や青や緑がかっているものなどがお […]
【青く大きなヒレが特徴です。（ホウボウ）】
こんにちは。 本日は、カサゴ目ホウボウ科ホウボウ属のホウボウをご紹介します。 写真は青森県むつ湾産のもので、カナガシラに混じって箱詰めされていました。 見た目はカナガシラそっくりなのですが、カナガシラよりもかなり大きいこ […]
【今年も積もりはじめました。】
こんにちは。 先週からちらほらとみぞれの降る日もありましたが、今日はとうとう雪が積もってしまいました。 まだ道路がうっすらと隠れるくらいの積雪量ですが、本格的な冬がやってきたようです。 社有車にも粉砂糖を散らしたように雪 […]
【松の皮のようだから。（マツカワ）】
こんにちは。 本日は、カレイ目カレイ科マツカワ属のマツカワをご紹介します。 漢字で「松皮」と書かれるように、有眼側の硬いザラザラしたウロコが、松の樹皮の模様に そっくりなことが特徴です。 茨城県以北の太平洋岸、日本海北部 […]
【日曜日は、弘前市場まつり！】
こんにちは。今度の日曜日、弘前の市場で『第１７回弘前市場まつり』が開催されます。 日 時 １１月２０日（日）午前７時４５分?１１時３０分（物販は午前８時?） 場 所 弘果総合市場内 弘前水産市場 弘果食品 […]
【活〆マダラ、抜群の鮮度です！】
こんにちは。本日は、昨日の羅臼産活〆マダラを捌いてみました。 何故活〆がいいのか？活〆は活きているうちに体内の血液を抜いてしまいます。 よって筋肉に血が溜まらないので、臭みが無いうえに、鮮度が保てるのです。 白子の色がキ […]
【今朝のセリ人お勧めの一品。（マダラ）】
こんにちは。本日は、タラ目タラ科のマダラの活〆をご紹介します。 写真は北海道羅臼産のもので、今朝のセリ人お勧めの一品！でございます。 羅臼は岸からいきなり深海になるためか、羅臼で水揚げされる魚は全般的に脂が乗っております […]