【珍しくって、プリプリです。】

こんにちは。本日は、とっても珍しいモノをご紹介します。カスペのほっぺです。

カスペ（カスベ）はエイの仲間で、ヒレを煮付けたり唐揚げにしたりして食しますが、

「カスペのほっぺ」と言われても、馴染みがないと思われます。

頬肉といえば、少しピンとくるでしょうか。

しかも頬肉ですから、ほっぺたは左右一つずつ、一匹から二つしか取れません。

マグロなら魚体が大きいですから、片方のほっぺたでもそれなりの量がありますが、

カスペはゴルフボール位の大きさしかありませんから、希少なモノです。

しかも頬肉を取る作業がかなり大変とのことですので、入荷もごくごく稀なこと、

ますます希少なものなのです。

人間もそうですが、頬の筋肉は頻繁に使われますので、プリッとキュキュッと弾力があります。

塩焼きや唐揚げなどで食すそうですので、もしも見かけたら是非是非お試し下さい。