【マルハニチロ侫武多会の台上げ、終了です。】
こんにちは。昨日は、マルハニチロ侫武多会の台上げが行われました。 ちょうど雨が強く降っていましたので、ビニールで屋根を作ります。 送り部分を出し、鬼同丸と渡辺綱は小屋の両端へ寄り、台車が運ばれます。 綱、鬼同丸の順に台に […]
【昨日は、ソフトボール大会！】
昨日は休場日、青森市場運営協力会主催のソフトボール大会が開催されました。 ユニフォームを新調し、気合を入れるメンバー達。いざ、マウンドへ向かいます。 ピッチャー＆キャッチャーが奮闘中、守備は…携帯持ちっぱなしです。コラッ […]
【夏です！ホンマグロです！！】
こんにちは。まだ梅雨は明けていませんが、青森県内はマグロ漁が盛んです。 写真上に緑色のストローのようなモノが見えるでしょうか。ホンマグロを釣り揚げてすぐ、この緑色のワイヤーで 骨髄（神経）を抜くのです。 そしてそして、マ […]
【本日は、土用の丑の日。】
本日２２日は、土用の丑の日です。 立秋の前の約１８日間が夏の土用の期間で、今年は７月１９日から８月６日となっています。 その期間中、干支の丑の日にあたる日が「土用の丑の日」です。 今年は７月２２日（土用一の丑）と８月３日 […]
【近づいています、青森ねぶた祭り。】
こんにちは。２０１３年青森ねぶた祭りまで２週間を切りました。 マルハニチロ侫武多会、「京 市原野 鬼同丸と綱」の制作も、だいぶ完成に近づきつつあります。 鬼同丸のどアップです。睨みに迫力ありすぎです。 送りの源頼光の着物 […]
【触った感触もコチッとしてます。（マゴチ）】
こんにちは。 本日はカサゴ目コチ科のマゴチをご紹介します。 写真のものは青森県陸奥湾産のモノで、ごく稀にですが１０時セリに登場します。 英名で「Ｆｌａｔｈｅａｄ（フラットヘッド）」と呼ばれていますが、頭が、というよりも […]
【皮剥ぎとはこのこと？（ウマヅラハギ）】
こんにちは。 本日は、フグ目カワハギ科のウマヅラハギをご紹介します。 写真は青森県陸奥湾産の、カワハギ科と呼ぶのにピッタリな皮を剥いだ状態のものです。 似ているものに同じカワハギ科のカワハギがおりますが、ウマヅラの方は尾 […]
【甘い！！鬼エビ。（イバラモエビ）】
こんにちは。 昨日に引き続き、コハダと共にさすらいの料理人の目を引いたのが、北海道産モエビ科のイバラモエビでした。 この棘だらけの殻のイメージからなのか、別名「鬼エビ」や「ゴジラエビ」などと呼ばれています。 殻を剥くのに […]
【やっぱり鮮度が大事です。（コノシロ）（コハダ）】
こんにちは。 上の写真は、秋田産ニシン目ニシン科のコノシロの、「コハダ」と呼ばれる体長１５ｃｍ前後のものです。 鮮魚担当さすらいの料理人、〆コハダにするコハダは佐賀産に限る！とずっと思っていたそうですが、 高級鮮魚店の方 […]
【社員食堂、夏メニュー。】
こんにちは。 関東から西では猛暑日のところがあるようですが、青森市は過ごし易い気温です。 しかしもう７月も半ば。湿度はかなり高く、ジメッとしております。 よく「暑いときには熱いものを」という言葉を耳にしますが、「夏は夏ら […]