【コロン、プルン。(ホテイウオ)】

皆様こんにちは。

雪が降ったり止んだりしています。

気温は、低いです。

週末、お出かけの際は防寒をしっかりし、

お帰りの際は手洗うがいを忘れないでくださいネ。

(手洗うがいの後、もしも時間があれば、顔を洗うとさらに効果的だそうですよ！)

さて、本日はとってもキュートで美味しい魚、ホテイウオを紹介致します。

(画像は北海道産です。)

ころんと丸いその体にはプルプルのコラーゲンがたっぷり含まれています。

北海道が主な産地でメジャーな魚として親しまれています。

わずかながら、青森でも入荷があります。

普段水深100m程の所を漂っていますが、12月〜翌4月が産卵期で

浅瀬に上がってきます。この時期が旬とされ、冬を感じさせる魚です。

腹部に吸盤を持ち、浅い岩場に吸い付き生活し、夏には沖合へと向かいます。

正面からとらえた写真は以下です。

キュートですね。舌のように見えるのは浮き袋で、

水圧の関係で、水揚げすると口から飛び出ることもあるようです。

ユニークでキュートな見た目からの出汁は格別で、

北海道の郷土料理「ごっこ汁」があります。

身もプルプルで面白い食感と旨味があります。

鍋物も良いですし、その他、バター炒めや唐揚げも絶品です。

ホテイウオの鍋の作り方も

↓に記しておきます。

簡単ホテイウオ鍋

青森では数少ない商材ですが、

見かけたらぜひお試しいただきたい魚種です。