【今が旬です！（ヤリイカ）】

皆さんこんにちは。

本日は、ヤリイカをご紹介致します。

写真は青森県大間産のヤリイカです。

青森でのヤリイカの旬は、12月〜翌3月頃まで続きます。

ヤリイカの寿命は約1年と言われており、青森では3月頃になると産卵します。

鮮度が良いヤリイカは透き通った身を持ち、コリコリの食感ととろりとした甘味があり、

お刺身はまさに絶品です。

また抱卵時期は醤油で煮つければ卵も身も美味しく食べられます。

高級なイカではありますが、ヤリイカを是非食卓にいかがでしょうか？