【”クロ”メバルです。】

こんにちは。

今回はカサゴ目フサカサゴ科のクロメバルをご紹介します。

今の時期のメバルは脂のりが良好です。

何故なら、6月のメバルは旬だからです。

6月に刺し網解禁。獲れる量が増え、値段が下がる時期でもあるからです。

3月のメバルは青森県の春告魚です。

湾内ではアカメバルよりもクロメバルの方よく獲れます。

クロメバルはアカメバルと比べて脂が多く、価格も高く美味しいといわれています。

ですが、アカメバルもしっかりと脂があり、美味しいです。

メバルのおすすめの調理法は「塩煮」です。

ウロコを剝ぐ時は、背ビレ、腹ビレには要注意！

『ヒレが針のように尖っています』ので怪我をしないように。