【秋から冬が旬です。（マルソウダ）】

こんにちは。

本日は、秋から冬が旬と言われています、スズキ目サバ科のマルソウダのご紹介です。

ソウダガツオ属はマルソウダとヒラソウダの２種しかおりません。

しかもこの２種、人間でいうと双子ではと思う程のそっくり具合です。

マルソウダは、体は筒型で、頭の黒い部分が繋がっています。

ヒラソウダは、体は体高でゴロンと太っていて、頭の黒い部分は離れています。

ですが個体差がありますから、胸鰭辺りのウロコが緩やかに細長くなっているのが

マルソウダ、キュッと急に細くなるのがヒラソウダと見分けるのがよろしいかと。

鮮度落ちが早いので、鮮度が良い物であればお刺身で。

煮付けやフライ・唐揚げなどでどうぞ。